Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

How ska jag organisera att göra en tårta dagar framåt?

Min frus födelsedag kommer upp och jag vill göra en tårta till henne. Jag tänkte på att göra ett lager av svamptårta, amarena körsbärsås (körsbär, vin och socker), chokladmousse, ett annat lager svamptårta med sås, Diplomatcreme och amarenask...
uppsättning 19.03.2012 11:32
2
svar

Hur kan jag hålla formen på min fria formbröd när den stiger?

Jag har försökt att baka mitt eget italienska bröd, franskt bröd och rullar. Jag har hittat många läckra recept men jag fortsätter att ha samma problem så jag antar att det är min teknik någonstans. Vänligen meddela dina tankar. Degen har all...
uppsättning 16.11.2015 18:03
1
svar

Bakning med ohålad sesamfrön vs skrovad

Jag bakar ett sesamfröbrödrecept från Tartine Bread-boken och det kräver att rostade frön ska skrytsas. Penzey hade bara skrovat, inte skrivit ner det, jag tänkte det var vad jag skulle få. I stället för att oroa mig för mycket om det, borde...
uppsättning 05.07.2015 02:21
1
svar

How mycket ska jag slå choux bakverk för optimal stigning?

Jag försökte choux bakverk eclairs för första gången. Bakverket kom efter några sekunder i kastrullen, jag lät det svalna innan man tillsatte ägg en i taget och blandningen såg på rätt konsistens och kunde pipa. Men degen stod inte alls i ugnen....
uppsättning 15.03.2017 09:30
2
svar

Vad konsistens ska flan ha när den tas ur ugnen?

Jag gör flan för en middag fest i kväll. Receptet anger att flan bör bakas i en timme före kylning. Men har aldrig kokat flan innan jag är osäker på hur flänsens konsistens ska vara när det kommer ur ugnen. Är det lite rinnande okej? Skulle flan...
uppsättning 31.12.2013 18:01
1
svar

Chiffon Cake Problem [duplicera]

Jag skulle vilja veta vad som är orsakerna till att en chiffongaket har en caved i mitten. Efter bakning visar kakan sig med en fin kupol. Kakan slås omedelbart för att svalna. Men efter ca 15 minuters kyla, var kakans mitt som tidigare var...
uppsättning 30.11.2016 08:27
1
svar

Can Jag marmorera två kakor som kräver olika matlagningstemperaturer?

Jag har två muffinsrecept som jag skulle vilja kombinera i en marmorad muffin. Men ett recept bakar 350 grader och den andra bakar vid 375 grader. Kan en kombination göras?     
uppsättning 31.07.2011 20:38
1
svar

Substitution av root-ölkoncentrat för extrakt

Jag skulle vilja göra dessa rot-ölflöjtsmuffin . Receptet kallar till root öl extrakt, men jag har inte hittat någon lokalt, och kostnaden plus frakt på Amazon är lite mer än vad jag skulle vilja ha. Jag har försökt googla detta, men har inte k...
uppsättning 08.03.2016 17:31
2
svar

Does man verkligen behöva tillsätta natriumbikarbonat om man redan använder bakpulver?

Jag tycker att natriumbikarbonat förstör smaken av många kakor och kakor. Om jag använder dubbelverkande bakpulver, behöver jag också lägga till natriumbikarbonatet? Jag har kommit över så många recept som kräver båda ingredienserna.     
uppsättning 18.03.2015 17:59
2
svar

Bak kurs online

Jag vill lära mig att baka och har läst recept från internet och försökt dem, men vill ha ett mer strukturerat tillvägagångssätt som börjar med grunderna och gå vidare. Jag känner inte att ad hoc-metoden att läsa recept och genomföra dem är myck...
uppsättning 27.02.2012 15:32