Jag har precis avslutat en burgare som jag fick på en lokal slaktare / deli. Burgeren var halvhackad chuck och halv äppelträ rökt bacon. Det var utsökt. Det enda problemet jag har med det är att det var väldigt salt. Jag vet inte om slaktaren tillade något extra salt, men om han inte gjorde det, hur skulle det gå att göra min egen version av en halvhackad chuck / halvmalet baconburger mindre salt? Detta förutsätter att allt salt kommer från baconet.
Det fanns också en skiva amerikansk ost, sallad, tomat och mayo på den.
Inte allt bacon är lika salt. Titta på näringsetiketter på bacon när du handlar, hitta den minst salta bacon du kan, och försök med det. Du är bäst om du lagar en liten mängd köttblandning på smak så att om du lyckas sluta med för lite salt kan du lägga till lite tillbaka. Om det fortfarande är för salt, då kan du bara gör är att lägga till annat, mindre salt kött. Jag föreställer mig att en burgare gjord av 1/4 bacon skulle fortfarande ha massor av bacon smak.
Försök att tillsätta en mjukklump till blandningen och låt den ligga i ~ 20 min. Därefter bli av med överskott av fukt, och du ska gå. Lycka till med de hamburgare.
Blötlägg bacon i kallt vatten i kylskåpet i 8-12 timmar och torka sedan. När bacon är så torr som normalt skulle den slipas med en lika stor del av nötkött.
Läs andra frågor om taggar salt bacon hamburgers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna