Frågor med tagg 'milk'

frågor med tagg
1
svar

Varför separerar kokosmjölken när den placeras i kylskåpet?

Jag har märkt att för många kokosfiskflödesrecept ska du sätta burken i kylskåpet över natten för att skilja fettet och vätskan. Kan någon förklara matvetenskapen bakom varför denna separation sker?     
uppsättning 30.01.2017 03:49
1
svar

Är det ett namn på stekt förångad mjölk?

Jag har hört talas om en mat som görs genom att värma mjölk tills det mesta av vattnet är kokt av (eller alternativt är mjölkens topp skummad) och sedan stekt tills det är lättbrunt. Min turkiska vän gör den och använder den som en doppsås fö...
uppsättning 14.10.2016 00:20
1
svar

How är UHT-mjölk uppvärmd till hög temperatur i endast 1-2 sekunder?

Jag har läst att UHT-mjölken pastöriseras genom att värma mjölken till en hög temperatur (t.ex. 135 grader Celsius / 275 ° F) under extremt kort tid - cirka 1-2 sekunder. Men det här glossar över frågan om hur snabbt mjölken svalnar - säker...
uppsättning 14.12.2012 22:56
3
svar

Using skum eller mager mjölk i recept

När ett recept kräver mjölk, använder man skummig eller lättmjölk över mjölkämnen? Även om skillnaden mellan hel och skummjölk är cirka 2 procent fet, kommer det att påverka resultatet? Är detta viktigare i bakverk (som muffins och kakor)...
uppsättning 18.07.2010 09:57
6
svar

Är kondenserad mjölk densamma som sötad kondenserad mjölk?

Är kondenserad mjölk densamma som sötad kondenserad mjölk? Jag har ett fudgecept som kräver kondenserad mjölk och jag kan inte hitta strängt kondenserad mjölk, bara sötad kondenserad mjölk eller avdunstad mjölk.     
uppsättning 30.12.2013 14:08
1
svar

Vilken mjölkmjölk ökar inte när den upphettas?

Jag gillar att värma min mjölk för kaffe (och använd mikrovågsugnen för att göra det) men jag finner med sojamjölk det ökar. Vet någon av någon annan mjölkmjölk som man kan värma i en mikrovågsugn tack?     
uppsättning 03.02.2017 17:07
4
svar

Raw mjölkhäftning i mikrovågsugn

Varför är det att varje gång jag försöker värma obehandlad mjölk i en mikrovågsugn stryker det och blir som ricotta efter några sekunder?     
uppsättning 04.07.2014 21:58
1
svar

Varför ska mjölk koka till fälgen?

I vissa fall behövs varm mjölk. Mitt exempel är en färdigblandad blandning för mjölkris. Riktningen säger att jag ska värma mjölken tills den visar skumhöjning, som ofta ökar upp till fälgen (eller mer). Jag tror att det räcker med att värma...
uppsättning 25.09.2018 11:38
1
svar

Är all laktosfri mjölk söt?

Jag har nyligen beslutat att prova laktosfri mjölk för att se om jag kan ha problem med laktos. Jag var glad att se Organic Valley har en laktosfri mjölk. Jag köpte 2% och det har en söt smak på den. Det smakar som spannmålsmjölk - det är lite s...
uppsättning 15.01.2014 19:30
1
svar

Byte av sojamjölk för vanlig (ko) mjölk i crepes / pannkakor

Jag brukar göra mina svenska pannkakor med sojamjölk eftersom min SO har en mjölkkänslighet. Men idag brukade jag använda mjölk och jag märkte att mina pannkakor verkade bruna mycket snabbare än de brukar göra, vilket resulterar i en oattraktiv...
uppsättning 22.12.2012 23:44