Frågor med tagg 'italian-cuisine'

frågor med tagg
11
svar

Vilken vegetarisk ersättning för prosciutto skulle jag kunna använda i Carbonara?

I stället för prosciutto använde jag kapare för att försöka upprätthålla den salta aspekten. Det fungerade okej, men något om kapris och ost verkade inte rätt. Några andra förslag? För att runda ut maträtten med lite mer substans, lade jag oc...
uppsättning 09.08.2010 04:49
1
svar

My ciabatta degen har inte stigit efter 2 timmar!

Jag blandade min ciabatta degen för 2 timmar sedan, och det har knappt ökat alls. Jag lägger den i en smurt plastbehållare i varmvattenskåpet och markerar nivån som ska veta när den "tripplar i volym". Varmvattenskåpet är inte särskilt varmt,...
uppsättning 28.09.2014 03:57
1
svar

Varför är min första polenta inte lätt att klippa?

Jag har kokat min första polenta. Det var för fuktigt, utan form, men också inte lätt sektil: det kunde inte lätt klippas. Vad ska jag göra bättre nästa gång?     
uppsättning 23.01.2012 21:06
8
svar

Finns det ett sätt att säkert kan pesto sås?

Jag växer basilika och jag har nog att jag skulle vilja kunna lite pesto sås. Jag har försökt hitta ett sätt att klara det, men jag håller på att slå en vägg. Jag skulle vilja ge några burkar pesto till människor till jul. Kan någon hjä...
uppsättning 11.09.2012 07:09
2
svar

glutenfri gnocchi smakar för mycket som potatis

Jag gjorde mitt första parti gnocchi i helgen och efter ganska lite arbete fick jag gnocchi som inte smakade bra. Konsistensen var ok; de sönderfall inte när jag kokade dem i ett par minuter. MEN det kändes som att jag åt potatis, ingenting mind...
uppsättning 30.03.2015 01:59
1
svar

Vad är tekniker för att göra hemlagad pasta utan pastamaskin?

Jag skulle vilja försöka göra hemlagad pasta, men min signifikanta andra kommer inte att låta mig köpa en pasta maskin. Det är förståeligt, de är dyra. Vad är bra tekniker för att göra hemlagad pasta utan en rullande maskin?     
uppsättning 02.03.2013 03:00
3
svar

traditionell italiensk pasta: med eller utan ägg?

Jag läste att i norra Italien skulle de använda ägg i deras recept (receptet att göra pastaen själv). Är det en riktig tradition eller är det bara en ny trend? Jag trodde alltid att pastan var något enkel, gjord med hjärtat, durum semolina och v...
uppsättning 02.07.2014 06:16
1
svar

Vad är skillnaden mellan en Sfogliatelle och en Hummertacka (bakverk)

Vad är skillnaderna mellan Sfogliatelle och Lobster Tail (Pastry). Det finns motstridiga uppgifter om att de är olika eller samma bakverk. Dessutom är jag nyfiken på andra varianter förutom de två som anges ovan.     
uppsättning 27.08.2010 03:32
2
svar

Vad är det traditionella sättet att laga en lasagne?

Jag följer denna recpie för att göra en lasagne (minus ragu på grund av judisk lag) och jag undrar alltid hur man bäst lager lasagnen. Nedan är en bild av hur jag lager min lasagne. Är detta det rätta sättet när det gäller vitt / rött såsfö...
uppsättning 21.08.2018 10:51
6
svar

Vad ska jag göra med en nybakad lasagne?

Jag är en komplett matlagning nybörjare. Jag har just gjort en lasanga från ett recept - eller något som ser ut som en lasanga. Men det kommer antagligen bara att ätas 3-4 timmar från nu. Vad ska jag göra med det under tiden? Låt det stå i ugn...
uppsättning 14.12.2010 15:34