Frågor med tagg 'italian-cuisine'

frågor med tagg
4
svar

Varför rör du italiensk sås hela dagen

Det nämns i Goodfellas så det här är uppenbarligen en sak bland italienska familjer och deras matlagning. Rör du för att förhindra att den klibbar? Varför laga såsen så länge?     
uppsättning 09.03.2014 01:56
1
svar

Hur stor är "1 stor köttbockkub" för risotto?

Jag gör en paprika risotto. Receptet kräver 1 stor köttbullkubbe. Jag har paket som är ungefär .15oz (4g) per paket. Är en vanlig köttbullar kuben ansedd stor? Vilken storlek är den stora?     
uppsättning 30.08.2010 03:17
2
svar

Varför ska du servera risotto på en tallrik?

På många ställen sägs det "Servera risotto på en hetplatta - annars" eller "du serverar det bättre på en tallrik". Varför är det så?     
uppsättning 04.10.2018 16:36
2
svar

Hur får man en jämn storlek biscotti?

Jag följer detta recept för att göra biscotti och ersätta 1 ägg med 50 g smör. Så slutar jag lägga till 2 ägg och 50 g smör. Det är alltid otroligt gott men jag har 2 problem och det skulle vara bra om jag kunde få några tips eller hjälp:...
uppsättning 16.12.2018 22:36
3
svar

How ska jag värma ett järnstickigt pizzeljärn?

Jag hittade ett gammalt pizzelljärn i en av mina skåp. Det ser ut så här: De flesta av de recept som jag hittade - till exempel den här - är för en "George Foreman" -stil pizzelle järn, och är självuppvärmning. Vad ska jag använda för att...
uppsättning 22.12.2013 21:55
1
svar

Hur man håller insidan av calzone från att vara för rinnande

Jag har kokat kalzoner med olika resultat. Ibland kommer det ut att insidan av kalzonen är för rinnande, även efter kylning. Några saker jag har gjort för att säkerställa ett torrt, solidt centrum är: Använd ägg (er) Använd ost Krama...
uppsättning 07.10.2017 20:10
0
svar

Vad är ett bra märke för parmesan att köpa i Rom? [stängd]

Jag kommer snart till Rom för semester och vill ta med lite parmigiano reggianoost. Kan någon föreslå ett bra varumärke och ett bra ställe att köpa detta? Tack     
uppsättning 15.03.2017 17:51
11
svar

Vad är skillnaden mellan en Stromboli och en Calzone?

På östkusten erbjuder italienska restauranger (eller pizzabutiker) ibland både Strombolis och Calzones. Ibland verkar det som att Calzones är en "typ" av Stromboli, eftersom menyn har en enda Calzone men en lista över olika Strombolis. Men jag t...
uppsättning 06.09.2010 17:12
4
svar

How att skapa tjock, hjärtlig vitlök marinarsås?

Jag har sökt på nätet för ett recept på en robust vitlöks marinarsås till ingen nytta. Har någon några tips om hur man gör den här typen av tjock, hjärtlig sås från början? Så här har jag försökt hittills: 391.133 Jag steker vitlök och lö...
uppsättning 16.11.2012 06:13
2
svar

How förhindrar du att pesto (basilika) blir bitter?

Här är min gå till pesto recpie: Serious Eats Pesto . Det har varit en hit men senast när jag gör det, har den en bitter eftersmak på den. Det är inte så skarp eller omamied, men bittert och lövigt. Jag använder samma proportioner (men in...
uppsättning 30.05.2017 18:19