Jag är en komplett matlagning nybörjare. Jag har just gjort en lasanga från ett recept - eller något som ser ut som en lasanga. Men det kommer antagligen bara att ätas 3-4 timmar från nu. Vad ska jag göra med det under tiden? Låt det stå i ugnen (efter att ha stängt av det självklart)? Lägg det i kylskåpet? Bara lägga det på ett bord?
Och hur ska jag återuppvärma den, om det kommer att krävas?
Du kan inte enkelt kyla och värma en lasagne med anständigt storlek på 3 till 4 timmar och komma ner till 4C under vilken tid som helst, så att det är värt det.
Det var mest sterilt från bakningsprocessen. Om du lämnar ugnsluckan stängd blir den ren och varm i några timmar. Helt uppvärmd 30 minuter före servering. Du kan underkoka det något för att tillåta detta, men för lasagne förbättras vanligtvis med mer matlagning
Du kan också överväga att låta ugnen vara låg och hålla den varm tills serveringstiden. Detta kan försämra vissa livsmedel, det beror på vad som är i det. Håll den över 70C (160F)
Lasanga blir ännu bättre 4 timmar från nu, men du behöver definitivt få det kallt. Bakterier växer mellan 40 ° F och 140 ° F (ofta kallad "riskzonen"), så du måste få det kallt nu. Jag skulle inte sätta varm lasagne direkt i kylskåpet, eftersom det kommer att höja temperaturen på ditt kylskåp. Låt det svalna en stund, kanske låt det sitta på en is och kyl sedan.
Du kan återuppvärma allt på en gång, i ugnen med låg temperatur (250 ° F) eller skära i individuella portioner och mikrovågsugn.
Det rätta svaret är att linda det med aluminiumfolie och hålla det i kylskåpet. På detta sätt kommer du att vara säker från all bakteriell tillväxt. Om din lasagne är cool kan du också använda klädesfilm för omslaget. Med det sagt: Om det var jag skulle jag bara lämna den på bordet. Jag gör alltid det, och det har aldrig varit ett problem.
För en 4 timmars väntetid innan du äter, lämna den först vid rumstemperatur i 30 minuter så att du sedan kan lägga i kylskåp. Täck noga med folie. Sedan värmdes en timme före ätstiden i ugnen vid 300 grader Fahrenheit (150 Celsius) i en timme (för nu är det kallt, inte rumstemperatur). Se till att du har en maträtt som kan gå från kallt kylskåp till varm ugn. Om det är en maträtt kan du inte sätta in ugnen under så kallt - 1/2 timme vid rum och 30 minuter vid 325 ° F (160 ° C).
Jag var en mattjänsspecialist. Farezonen är 40 ° F till 140 ° C (4 ° C till 60 ° C). Mat kan hållas i farozonen inte mer än 4 timmar. Med det sagt skulle det vara bra att lämna i ugnen tills din gäst anländer med ugnen avstängd efter baksidan. Uppvärmning vid 350 i 1/2 timme före servering. Din lasagne skulle inte ligga i riskzonen 4 timmar.
Det finns bara ett sätt att vara helt säker: Ät den nu, eller ge den till någon annan så att de kan äta den nu. Om dina gäster inte beror på 3 eller 4 timmar, gör en annan som bara blir kokad när de kommer att anlända. Din andra lasagne kommer troligen att smaka bättre än din första ändå.
Läs andra frågor om taggar storage-method italian-cuisine lasagna Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna