Jag följer denna recpie för att göra en lasagne (minus ragu på grund av judisk lag) och jag undrar alltid hur man bäst lager lasagnen.
Nedan är en bild av hur jag lager min lasagne. Är detta det rätta sättet när det gäller vitt / rött såsförhållande, ost och kryddor? Är det ok att arken inte täcker hela grytan?
Traditionellt börjar du med ett lag pasta längst ner, sedan gå ragu-bechamel-lasagne-ragu-bechamel-lasagne och avsluta med ett lager bechamel direkt ovanpå det sista pastagelaget följt av en liberal täckning av riven parmesan.
Det är också vanligt att lägga till en sprinkling av parmesan ovanpå bechamel i varje lager.
Förhållandena är subjektiva men jag skulle säga att det är normalt att ha ungefär dubbelt så mycket ragu som bechamel
Det finns förmodligen lika många variationer som det finns människor som gör det. Det är nog en bra idé att sprida ragu / röd sås lite jämnare (jag brukar använda en vegetarisk ragu med linser istället för köttet).
Jag tenderar att göra min ragu / pasta / bechamel / pasta / ragu / pasta / bechamel / ost men anser att det är en fråga om preferens. Jag tror att detta synsätt är vanligt i Frankrike, vilket nästan säkert betyder att det inte är autentiskt italienskt. I själva verket finns det lite ost som läggs till bechamel i min version. Jag använder också den typ av lasagne som inte behöver förkokning, vilket absorberar lite mer vatten från såserna och förticker allt.
Jag tycker det är bättre att få pastaen lite att fylla i skålen än att försöka tessellera fiddly bitar.
Men det här är en fråga om preferens.
Läs andra frågor om taggar pasta italian-cuisine lasagna Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna