Varför är min första polenta inte lätt att klippa?

Som din fråga står, är de möjliga svaren väsentligen:

• Du använde för mycket flytande eller för lite majsmjöl.
• Du lagade det inte tillräckligt länge.
• Du har inte svalnat tillräckligt för att den ska fastna.

Polenta är den typ av mat som du borde göra genom att lita på dina sinnen över ett recept. Du bör kunna berätta, med lite erfarenhet, om den är för tunn och våt efter tillagning för att den ska ställa in när den svalnar. Om det är kan du laga det lite längre på låg värme för att få mer vatten ur det och nästa gång du kan kompensera med mer majsmjöl eller mindre vätska.

Eftersom jag inte vet vilket recept du använde noterar du att det också finns recept där ute för mjuk polenta (vanligtvis beskrivet som sådan), som är avsedd att serveras mjuk, inte skuren.