Frågor med tagg 'ice-cream'

frågor med tagg
4
svar

Milk ersättning för glass och andra

Jag tänker på att minska mitt mjölkintag. För glass tänker jag på att använda en mjölkersättning och undrar vad som fungerar bra. Jag tänker på: stärkelsekällor för en "roux" som sammanslagning: potatis: mjöl / stärkelse rismjöl / st...
uppsättning 13.07.2014 02:53
1
svar

Varför är min glass gelé?

Jag följde detta recept för att göra lite fransk vaniljglass. Jag var tvungen att förbereda några hemgjord grädde från början, för jag var väldigt kort på ingredienser. Efter avslutad matlagning, under frystiden blev blandningen mer gelé som...
uppsättning 05.05.2014 19:36
4
svar

Tips för att skapa en krämig och jämn sorbet

Nyligen köpte jag och glassmakare och har gjort massor av sorbet med vår överskott frysta frukt. Ofta följer jag ett recept men ibland inte: ibland sorbetar är isiga efter bara några timmar (jämna recept) och ibland otroligt smidig och krämig (ä...
uppsättning 01.03.2012 21:29
2
svar

Varför visade min glass ut så här?

Jag antar att jag bör nämna att dess textur kom ut PERFEKT, och jag skulle verkligen gilla det att göra det igen. Det första jag gjorde var värme 2 koppar socker och 3 koppar halv och halv över låg ish värme, med lite vaniljböna pasta. Däreft...
uppsättning 27.04.2015 22:38
1
svar

How kan jag göra turkiska dondurma?

Turkisk glass kallas dondurma. Förutom mjölk och socker innehåller den också: Salep - ett mjöl av markerade orkidéer Mastik - ett harts som producerar ett tuggummi. På grund av dessa ingredienser har dondurma en unik struktur och smak....
uppsättning 03.07.2012 21:28
1
svar

Hur skulle jag göra en Paleo yoghurtbaserad fryst vaniljong?

Okej, jag har fått till uppgift att göra en Paleo dessert, och jag skulle vilja försöka göra en frusen efterrätt. Här är grundreglerna för Paleo-efterrätter: Endast jästtvätt (yoghurt är bra, mjölk och grädde är inte), bara honung och kanske pal...
uppsättning 02.04.2011 18:21
1
svar

How gör jag brant mint för mint glass?

Min trädgård är fyllig över med chokladmint, och jag vill göra mint chokladglass med den. Den allmänna planen är att använda kakao, i motsats till att smälta choklad och branta chokladmynten i kräm. Jag har två frågor: 1) hur länge ska jag tillå...
uppsättning 26.04.2012 14:51
1
svar

Förebyggande av kristalliserad mejerisall [duplicat]

Jag gör äkta mjölkis hemma, utan någon typ av maskin (som jag inte har för avsikt att köpa). Problemet är att det blir kristalliserat. Jag har försökt röra det mer och mindre regelbundet när det fryser, fryser det kallare och snabbare, tills...
uppsättning 23.11.2012 14:04
1
svar

är det möjligt att göra salt avokado-is utan maskin?

Jag försöker göra salt avokado glass för ett kulinariskt skolprojekt, men vet inte riktigt om det är möjligt. Jag har hittat flera receptfria recept, men de flesta använder söt kondenserad mjölk. Jag försöker att inte använda sötningsmedel (e...
uppsättning 20.05.2018 18:52
1
svar

Hjälp med att få rätt konsistens i mjölkfri glass

Jag är laktosintolerant och har experimenterat med hemlagade glass recept. Jag har gjort min glass med ett vaniljfrysta recept - ersätter mjölken / grädden med mandelmjölk och tillsätter guargummi till den. Jag gör ett recept som ger en 2-bitars...
uppsättning 05.07.2016 22:12