Min trädgård är fyllig över med chokladmint, och jag vill göra mint chokladglass med den. Den allmänna planen är att använda kakao, i motsats till att smälta choklad och branta chokladmynten i kräm. Jag har två frågor: 1) hur länge ska jag tillåta minten att branta i grädden, och 2) är det att föredra att branta det kallt eller varmt (över värme)?
Tack på förhand:)
Du vill göra en "mintinfusion". Googling detta ger dig många recept.
I princip bryter du minten som örtte:
Ta bort stammar,
Blåsa bladen lite,
Lägg löven till en kopp mycket varmt vatten,
Låt branta i några minuter,
belastning och kasta bort de mjuka bladen och använd vätskan för ditt smakämne.
Vätskan blir brun eftersom du förstör den klorofyll som gör bladen gröna. I de flesta applikationer lägger jag till matfärger för att fixa detta. När du gör chokladmintglass bör det inte vara ett problem.
Spara några av dina mintbladen att använda som garnering.
Jag älskar chokladmint och jag är väldigt exalterad för att du har en stötfångare gröda av den.
Läs andra frågor om taggar ice-cream mint Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna