Frågor med tagg 'ice-cream'

frågor med tagg
3
svar

How kan jag hålla is utan frys

Jag skulle vilja hålla glass över natten, men jag har bara ett kylskåp. När jag har försökt lagra den i kylskåpet ser det ut som soppa nästa morgon. Finns det ett sätt att lagra glass med endast ett kylskåp. Möjligen med is?     
uppsättning 23.03.2012 00:01
1
svar

Vilka ingredienser kan användas för att förhindra snabb smältning av glass?

Jag lade Guar gum och xanthane gummi när jag gjorde glass, men 15% av det smälte fortfarande innan jag lade isen i kylskåpet. Vilka ingredienser kan jag använda för att förhindra att min glass smälter snabbt?     
uppsättning 24.08.2013 10:32
8
svar

Göra luftigare glass

Jag har arbetat med att förbättra min hemgjorda glass och undrade om någon visste hur man skulle få mer luft i mixen. Glassen är bra direkt från tillverkaren, men när jag sätter den i frysen för att fixa lite blir den mycket tät. Är det fråga...
uppsättning 10.01.2011 16:28
4
svar

Hur man lägger till färsk fruktbitar till glass?

Vilka är de viktigaste teknikerna när man lägger bitar av färsk frukt till hemlagad glass? Hur förbereder jag frukten, och när är den bästa tiden att lägga till på isen? Jag vill inte att frukten ska vara en hård isig bit i mitten av glassen när...
uppsättning 24.07.2011 02:22
2
svar

Clementine glass

Jag gjorde denna clementine tårta ett tag tillbaka och uppskattade väldigt mycket att det använder hela frukt. Jag hittade en hel del på clementines idag och tänkte på att försöka göra något liknande med glass eller sherbet eller till och med...
uppsättning 16.07.2011 07:58
2
svar

Vad händer om du fryser en mjuk servering av glass?

Om jag köper en mjuk servering av glass (en singel servering i en kon eller ett badkar) och lägger det i mitt frysskåp, kommer det att behålla sin form och struktur? Vad händer med det?     
uppsättning 08.08.2011 11:46
2
svar

Is italiensk stil gelato uppnåelig med vanliga hemmakare och hemfrysare?

Jag har inte haft mycket framgång att försöka göra italiensk stil gelato hemma, men fransk stil glass fungerar mycket bra. Jag använder Cuisinart ICE-100 som kommer med både en glass och en gelato paddla. Gelato paddle ger definitivt mer täta...
uppsättning 29.03.2015 19:07
1
svar

är det möjligt att göra havre mjölkis?

Om du tycker att vanligt glass är tillverkade av mjölk, är det möjligt att göra det med Havre mjölk? Jag är inte säker på om bristen på laktos i havremjölken skulle begränsa klibbighetens klibbighet eller bildning. Är det möjligt att göra hav...
uppsättning 08.06.2013 05:11
2
svar

How mycket gelatin att använda istället för xanthan eller guargummi i glass

Jag köpte en Cuisinart ICE-30BC glassmaskin och jag experimenterar med det. Några glass och gelato recept ber om xantangummi. Jag kan inte hitta någon av det i mitt län, men jag läste att jag kan ersätta den med pulveriserat gelatin. Min f...
uppsättning 28.05.2017 10:32
1
svar

Is Ciao Bella's "Rosemary and Olive Oil Gelato" savory?

Jag ska göra glass (till efterrätt) från Ciao Bella-boken för Gelato och Sorbetto och tänkte på att prova Rosemary and Olive Oil Gelato . Det står något om att vara salig, men det har samma mängd socker som de flesta andra gelatos där. Jag ha...
uppsättning 26.06.2018 00:31