Frågor med tagg 'ice-cream'

frågor med tagg
1
svar

Jason's Deli har två olika slags mjuk servering, vad är skillnaden? [stängd]

Jason's Deli har tydligt två typer av Free Ice Cream, The Good Kind. Den dåliga sorten. The Good Kind är samma typ av mjuk servering som du hittar hos McDonalds och Burger King. Jag undrar vad som är skillnaden mellan dock mellan den...
uppsättning 07.06.2017 21:07
2
svar

Varför innehåller inte de flesta glass recept salt i basen?

Jag har kommit in i glass i sommar och av alla recept jag har granskat och testat, ingen av dem kräver salt i isblandningen själv. (Med undantag av karamell havsalt och Bens Chokladrecept). Min fråga är varför? Mer information: Jag gjord...
uppsättning 27.07.2015 22:19
3
svar

Är det möjligt att ha chokladbitar i glass som inte är vaxartade?

Min fru älskar mint / chokladchips glass. Det har inte varit min favorit på grund av hur vaxaktig kakaosmöret i choklad blir när det är kallt. Finns det en typ av choklad som inte blir vaxaktig när den är fryst? Alternativt finns det en br...
uppsättning 09.07.2012 21:37
3
svar

Vad är hemligheten bakom "alltid mjuk" glass?

Eftersom mänskligheten upptäckte isen i en frusen grotta i Antarktis, var det så svårt att du fick vänta 15-20 minuter för att kunna använda den som mat och inte som ett trubbigt föremål för en Hitchcocks plot. Då var plötsligt en dag all glass...
uppsättning 06.08.2010 00:47
1
svar

Kan jag lagra mjuk servering glass i min vanliga frys?

Jag var begåvad med en mjuk serveringsmaskin. men det är så smärtsamt att alltid hålla maskinen igång varje gång jag vill ha glass - mer så att den konsumerar mycket el. Jag vill veta om det finns ett sätt att jag kan producera min mjuk serverin...
uppsättning 24.10.2016 16:25
2
svar

Hemmagjord glassstruktur gritty, sandig?

Gjord min egen glass idag med en av Cuisnarts glassmaskiner. Följde receptet ner till en T och efter att ha provat isen hade den denna äckliga sandiga, grusiga textur till den. Recept: 1½ cups whole milk 1 cup plus 2 tablespoons...
uppsättning 08.05.2017 06:42
2
svar

Är socker nödvändigt för konsistens av hemlagad sherbet?

Jag köper ren sukralos och acesulfamkalium som jag blandar hälften och använder i min iskoffe. En knappt 1/8 tsk sötningsmedel suger en hel pott kaffe och smaken är perfekt, nästan oskiljbar från socker. Jag skulle vilja försöka göra (nästan) so...
uppsättning 29.11.2015 12:39
1
svar

Ice Creamsockersurstitute - Applesauce?

Kan jag ersätta sockret i glass med (mycket slät) äppelmos. Jag tycker inte om mina efterrätter är super söta och jag har alltid massor av hemlagad äppelmos som sitter i kylskåpet. Hur mycket skulle detta påverka strukturen?     
uppsättning 06.05.2014 01:57
1
svar

Hur förseglar jag glassbehållare?

Jag vill göra glass, lägg dem i pintbehållare (eller, förhoppningsvis av någon anpassad storlek i framtiden) och få behållarna förseglade med en film som Häagen-Dazs gör. En maskin skulle vara ok. Manuell skulle också vara bra. Jag vill bara...
uppsättning 18.05.2015 13:20
1
svar

glass med alternativ sötningsmedel

Jag har försökt att göra glass med sucralos. Hittills är allt jag får bara en hårdrock efter att ha kastat den i frysen. när jag försöker tina det går det direkt tillbaka till en vätska. Jag är inte särskilt säker på att jag försöker använda ägg...
uppsättning 27.05.2018 08:00