Frågor med tagg 'fermentation'

frågor med tagg
0
svar

Brown streaking i kokt idli, från vitt ser smet - vad ger?

Batteren tillverkades av "double horse" idli mix (som endast innehåller etikett och ris och urad dal), plus några fenugreekfrön, malda i en bländare som paketet rekommenderar, fermenteras 24h, i det europeiska sommarklimatet och lagras sedan I k...
uppsättning 18.07.2018 00:51
3
svar

Varför minbetor inte jäsning?

Mitt första försök (RAW BEETS) - stora masonburkar, 2 msk havssalt, vatten upp till 1 "under locket. Efter en vecka öppnade jag locket för att" burp "gasen ut, men det fanns ingenting, ingen fizz , bara döda rödbetor i rumstemperaturvatten. Jag...
uppsättning 10.12.2014 23:42
4
svar

Vad är den här vita, fuskiga substansen på min kimchi?

Jag har en burk butik köpt kimchi som jag försummade för några månader (köpt runt mitten av juli). Idag öppnade jag det och märkte att några stycken hade några vita grejer på den, men det ser inte ut som mögel. Det bästa sättet att beskriva det...
uppsättning 19.09.2015 20:45
1
svar

how att göra en "biting" kärnmjölk

Vissa märken av fermenterade mejeriprodukter har en viss "bit" till dem, bokstavligen en stickande känsla på tungan när du äter dem. Jag har hittat det i dansk kärnmjölk till exempel. (Jag har också ibland funnit det i vissa icke-mejeriprodukter...
uppsättning 30.10.2016 16:11
2
svar

Vilka är näringsuppgifterna för vattenkokare?

Vad är näringsdata för (ansträngt) vattenkokare jämfört med sockervatten som börjar? Jag förväntar mig att det finns mindre kolhydrater och mer vitaminer, men har inte den fogaste idén om vad de faktiska siffrorna är. Bounty: Jag erbjuder...
uppsättning 15.07.2011 20:16
2
svar

Finns det en kombifunktionsmaskin som kan användas för att göra natto?

Jag vill försöka göra min egen natto, eftersom det är lite dyr att få det från affären. Titta på online recept (som detta och this ) det verkar som om det är nödvändigt att behålla blandningen vid något över kroppstemperaturen (100-115 F) i...
uppsättning 06.01.2019 05:41
1
svar

Can Jag använder sona masoori-ris för att göra Dosa?

Jag har försökt att göra dosa i USA sedan 6 månader & Fick aldrig den fermenterade smeten. När jag letade efter erfarna råd hittade jag en liknande fråga. Hur man jäsar dosa-smeten? Jag har använt korrekta proportioner ris, urad dal, fe...
uppsättning 15.02.2015 22:26
3
svar

Kimchi inte mycket fermenterad, expanderade inte eller blev saftig

Jag gjorde just lite kimchi för första gången. Tre huvuden av Napa-kål. Jag lade den i glasburkar och lämnade mycket utrymme. Det har varit en och en halv dag vid rumstemperatur. och jag tror fortfarande inte att den har expanderat mycket. Det h...
uppsättning 10.07.2016 18:47
2
svar

Can Jag använder jäst mjölkprodukt som starterkultur?

Kan jag använda fermenterad mjölkprodukt som starterkultur för vegetabilisk jäsning?     
uppsättning 28.09.2015 11:29
2
svar

How gör jag dosas smidig och glänsande?

Jag försökte min hand att göra dosas för första gången i helgen. Jag följde detta recept för dosa smet. Jag sipprade dal- och fenegreekfrön tillsammans och riset i sig. Ris och dal blandades sedan ihop. De gjordes sedan. Vid det här t...
uppsättning 10.03.2015 15:22