Jag har försökt att göra dosa i USA sedan 6 månader & Fick aldrig den fermenterade smeten. När jag letade efter erfarna råd hittade jag en liknande fråga. Hur man jäsar dosa-smeten?
Jag har använt korrekta proportioner ris, urad dal, fenugreek & poha. Även jag försökte slipa blandningen med blöt urad dal, ris, vatten och till och med hölls över natten i ugnen med lampor påslagen, men jag fick aldrig min dosa-smörjning. Jag har använt samma proportioner i Indien och jag lyckades med att göra bra fermenterade doser, men den enda skillnaden är att jag använder Sona Masoori-ris för att göra dosas i USA. Jag misstänker att detta kan orsaka problem, men jag är inte säker på det här och om det är ja, varför är det så?
@ tcb, jag har framgångsrikt använt sona masoori-ris för dosa-smet.
prova den här metoden:
Förvärm ugnen till 200 grader F. Därefter stäng av ugnen . Placera sedan din skål i ugnen på en bricka. Kontrollera efter 5-6 timmar. Om temp är väldigt lågt ute, och du tror att det fortfarande inte fermenteras, sätt på ugnen igen för några minuter och stäng av det. Batter bör vara klar om 9-10 timmar.
Läs andra frågor om taggar batter indian-cuisine fermentation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna