Frågor med tagg 'fermentation'

frågor med tagg
1
svar

Can gräddfil görs på samma sätt som yoghurt? [duplicera]

Jag gör yoghurt genom att tillsätta en liten mängd yoghurt till mjölk, värm det lite ( knappt i det här vädret!) och låt det sitta flera timmar. Det är förstås en enkel process - det är snarare vad yoghurt handlar om. Jag förstår att grä...
uppsättning 20.06.2012 22:56
1
svar

Fermenterad rishorchata

Jag har gjort vissa horchata (med vitt ris, kanel och vatten). Jag lämnade det för en dag och när jag återvände såg det lite fermenterad (en bubbla strömmen kom ut ur det och det var skummigt någonsin så lite). Jag blandade och sötade den och de...
uppsättning 01.07.2013 17:32
1
svar

How ska soda göras med "ginger bug" lukt / smak?

Jag har nyligen gærat en ginger soda med en ingefära bug som jag gjorde. Buggen verkade bra för mig - ingen funky mögel växte på den och det fizzled när jag rörde den. Den läsk som jag gjorde var bra, men smakade extra "jäst" och hade fläckar på...
uppsättning 06.05.2016 07:55
7
svar

Vilka vikter ska du använda för att sura surkål?

Jag är ny för att göra surkål. Jag vet rätt ingredienser för att göra surkål, baserat på sökning på Google. Min fråga är vilken utrustning jag ska använda för att väga surkål under saltlake? Jag använder en Fidosburk som en behållare. Om...
uppsättning 08.06.2013 21:04
3
svar

Possible faror vid hemjäsning av grönsaker

Jag köpte det här FARMcurious Fermentation -paketet på Kickstarter. När jag först fått det och började göra det fann jag att deras påståenden om att det var "super lätt" var lite överdriven. När jag tittade på nätet fann jag att andra personer...
uppsättning 08.01.2015 19:55
1
svar

How kommer bara vattenbuffelmjölk och citronsaftblandning att bli yoghurt?

Yoghurt produceras genom jäsning av laktos i mjölk av bakterierna av yoghurtjäsning. Utan dessa bakterier är det inte möjligt att göra yoghurt. Men överraskande blir vattenbuffelmjölk och citronsaftblandning till yoghurt utan någon tredje ing...
uppsättning 18.09.2012 19:47
3
svar

Vill mina resultat skiljer sig åt när man använder en surdjursstartare mot poolig för pizza deg?

Jag har läst om olika tekniker för att få bästa smak, konsistens och chewiness i min pizza skorpe. En av de allmänt föreslagna rutterna är att inkludera en surdeggenstart som en del av processen, men jag hittar också förslag på använd en pool...
uppsättning 09.01.2015 15:44
2
svar

Fermenterad Hemlagad Kokosmjölk

Jag gjorde mjölk från en mogen brun kokosnöt genom att blanda köttet med vatten och sträcka sig genom nät. Det var för en vecka sedan. Jag har inte använt allt, och nu har jag upptäckt att den har surat. Det är typiskt slimigt och har en snygg l...
uppsättning 18.12.2017 18:14
1
svar

Kan du jästa tomater i en jäsning med vattenförsegling?

Går hela vägen och fermenterar allt ...
uppsättning 06.11.2016 01:17
4
svar

Vad är skillnaden i smak mellan ett fermenterat ättiksyra och ett ättiksyra?

Jag är intresserad av att experimentera med betning, och jag undrar vad skillnaden i smak är mellan ett klassiskt fermenterat ättiksyra och en som görs med ättika. Jag har sökt på nätet, men kan inte hitta en tydlig beskrivning. Många människor...
uppsättning 03.09.2012 22:27