Frågor med tagg 'cooking-time'

frågor med tagg
1
svar

Oxtail soppa, vad är den normala simmertiden?

Jag har nyligen gjort två mycket framgångsrika försök till en oxssoppa. Första koka / simma: 391.133 Jag bruna köttet och förbereda löken och moroten. Mitt första försök simmered i ca 5 1/2 timmar. ("Receptet" krävde tre) och när jag f...
uppsättning 14.08.2013 22:45
1
svar

vid vilken temperatur är fullvete durumpasta kokta och därför säker att äta?

någon säger att temperaturen är det mest tillförlitliga sättet att veta om en mat är gjort är eller inte de säger att det finns olika signaler att veta, men ingen av dessa är faktiskt så tillförlitliga (källa: Hur kan Jag försäkrar att...
uppsättning 17.01.2018 05:58
2
svar

Sauerbraten med en 1,1 pund nötkött

Receptet jag använder säger att steka en 3,5-4 pund sauerbraten grillad vid 325F i ca 4 timmar. Jag gör receptet ganska lite med en 1,1 pund stek. Ska jag ändra tillagningstid / temperatur? Jag är ny för att rosta, så jag uppskattar verkligen...
uppsättning 17.09.2017 18:04
1
svar

Varför tillagningstider för ris är olika på olika ställen

När jag lärde mig att laga ris i New Orleans-området, använde jag följande recept: I en stor såsplatta mäter 1 kopp långkornigt ris till två koppar rumstemperaturvatten, salt till smak. Koka upp, sätt värmen ner för att simma, täck med loc...
uppsättning 30.05.2017 20:33
2
svar

Hur länge ska jag laga en halv gås?

Jag har en 4,6 kg frusen gås från snabbköpet. Jag har klippt den i halva längs ryggraden och planerar att steka båda halvorna separat. Förmodligen betyder större yta att jag inte behöver laga så länge som en intakt fågel. Vad skulle vara en riml...
uppsättning 28.11.2016 14:43
1
svar

Skämtar du biffar och andra kött som orsakar smakförlust?

Jag grillade, under vilken jag testade min biff för att ge hjälp av mina ringar. Men jag stötte inte köttet eller jaben för hårt. En vän sa att jag förstör biffen och att det orsakar smak och juiceförluster. Är detta fallet? Jag har läst på F...
uppsättning 15.09.2016 20:29
1
svar

Tri tips bison sous vide tekniker.

Förord: Jag lagar en privat middag för 14. Americana-teman, surfa och gräs är vad de bad om huvudrätten. Jag vill laga bison. Det enda klippet jag kunde hitta i stan i tid var en tri tips. $ 15 per lb. Så $ 60 senare, ungefär 4 oz. per person...
uppsättning 04.08.2017 05:09
2
svar

How kraftfull är min kokkärl?

Jag borde ha frågat för år sedan. När ett recept kräver "medelvärme", bränner jag maträtten. Jag har haft detta problem på ett elektriskt område och en gasstopp; förmodligen mer så på gasen. Jag har försökt minska värmen men något kan inte va...
uppsättning 20.07.2016 14:00
0
svar

Ska du laga mat i en nonstick-pan, påverkar den färdiga maten?

När jag lagar mat i en nonstick-pan, verkar maten inte vara krispig jämfört med när jag använder enkla aluminiumpannor. Är det på grund av panmaterialet eller finns det en annan faktor bakom det?     
uppsättning 31.10.2018 15:32
4
svar

Hur man bager en kyckling?

Jag har använt en rotisserieugn för att baka mina kycklingar en stund nu. Det är dock inte längre tillgängligt för mig. Mitt första försök att baka en kyckling på länge: 391.133 Mina resultat: Kycklingen var nästan klar, men en lår va...
uppsättning 24.09.2010 09:50