Frågor med tagg 'chicken'

frågor med tagg
3
svar

Smelly kyckling - är det osäkert?

Jag har en färsk rå kycklingbröst som har varit i kylskåpet täckt för några dagar (fortfarande i datum) som inte luktar 'normal'. Det luktar inte fruktansvärt men det hade några klara bubblor / prickar på det som torkade bort när jag rörde dem m...
uppsättning 08.08.2016 21:50
2
svar

Vad temperatur ska jag använda för sous-vide kycklingbröst?

Jag kommer äntligen att flytta fram min sous vide-repertoar från bara steker till fjäderfä. Jag känner till säkerhet och är bekant med salmonelladödsgraden. Vad jag undrar är köttets struktur. Jag har lagat kyckling på grillen och i ugnen o...
uppsättning 12.02.2012 17:49
2
svar

Hur man håller kycklingjuice i kycklingen när man lagar mat i ugnen?

Jag försöker laga 6-8 kycklingbröst åt gången genom att sätta dem alla i en stekpanna, lägga till kryddor och sätt i ugnen. Problemet är att kycklingen blir mycket torr, men pannan fyller med vatten från kycklingen! Resultatet är en torr, gumm...
uppsättning 26.09.2015 14:49
2
svar

Kyckling upptunnad på lördag kan jag äta den på måndag

Jag avfrost kyckling på lördag. Kan jag äta det till lunch på måndag?     
uppsättning 24.08.2014 20:28
2
svar

Är fjäderfä lämpat för torr åldrande som nötkött?

I "Vetenskapen för god matlagning" sägs att anledningen till att en stek på en restaurang smakar så bra är att de äter deras kött i flera dagar. Enzymer bryter ner proteinet (inte kollagen) och gör musklerna mer anbud. Jag undrar om samma pro...
uppsättning 14.02.2017 12:22
3
svar

Hur man förhindrar torr kyckling i soppa?

Jag gjorde kyckling- och grönsaksoppa den andra dagen med hjälp av vanliga ingredienser (små kuber av kycklingbröst, lök, morötter, selleri, purjolök, vitlök och lager). Jag sauteed grönsakerna i smör och olivolja i några minuter och tillsatte s...
uppsättning 14.11.2014 22:30
6
svar

Smoked en kyckling och huden kom ut som boot läder

Jag bestämde mig nyligen för att röka och hela kycklingen så jag släppte in den och höll rökaren runt 225-250 i ca 4 timmar. Jag gick in och sprutade ner den med en liten äppeljuice och vegetabilisk olja varje timme eller så. Köttet kom ut läcke...
uppsättning 15.08.2012 00:27
1
svar

Vad är det bästa sättet att laga kyckling om jag planerar att mikrovågsera det några dagar senare?

Jag ska börja måltid-prep söndag snart (ungefär en månad). I grund och botten kommer jag att göra alla mina måltider på söndag och äta dem hela veckan. Jag älskar tanken men jag är lite oroad över min kyckling. Jag älskar kyckling men när jag br...
uppsättning 15.07.2017 22:11
3
svar

Hur lång tid tar det att bbq ha en halv kyckling?

Jag vet hur man berättar om en kyckling är lagad men har någon fått någon uppfattning om hur länge det skulle ta att bbq en halv kyckling i en ostörd grill? För att klargöra: Jag tänker på att klyva en 1,5 kg (kanske lite mindre) kyckling i t...
uppsättning 18.07.2010 02:43
2
svar

Jag skulle vilja höra några tekniker som är involverade i att göra Turducken till Thanksgiving

En Turducken är en avbenad kyckling fylld i en avbenad anka, som sedan fylls i en avbenad kalkon. Jag skulle vilja prova detta men skulle först vilja höra från någon annan som har gjort denna Thanksgiving Bird (s). Var börjar jag? Kokas de se...
uppsättning 06.11.2010 15:53