Frågor med tagg 'chicken'

frågor med tagg
2
svar

Är två månader gamla ägg som läggs av bakgårdskyllan fortfarande ätbar?

Någon gav mig några ägg som lagts av hans bakgårdskylling ungefär två månader sedan. Jag lämnade dem i en vanlig äggbehållare på min köksdisk i cirka två månader nu. Rumstemperaturen varierar mellan 50 F grader och höga åttiotalet. Är de fortfar...
uppsättning 18.08.2016 05:32
1
svar

Brining flera kycklingar

Jag försöker att salta flera, men jag är förvirrad om min saltlösning är tillräcklig. När jag vanligtvis saltar en enda kyckling mäter jag vikten av det vatten jag ska använda och tillsätter sedan salt som motsvarar 5 procent av det vattenets vi...
uppsättning 06.09.2014 16:26
1
svar

Raw kyckling 2 timmar / 4 timmars tid

Jag lämnade rå kyckling i min bil under knappt två timmar vid 11 grader (51,8 F) av misstag. Tydligen är det säkert (?) Som det är under två timmar och temperaturen utanför är inte hög. Jag satte det rakt i frysen och sedan kylskåpet för att kyl...
uppsättning 03.11.2014 23:16
1
svar

Varför skulle glutenfria kycklingbettbullar innebära förkokning 1/3 av kycklingen innan du stekar de bildade köttbullarna?

Jag tittar på detta recept för glutenfria kycklingbettbullar och fann detta steg att vara udda. Vem vet vad syftet är? Är det relaterat till bristen på gluten eller på något sätt som hjälper bollarna att vara bundna ihop? Om så är fallet, hur...
uppsättning 05.06.2015 20:01
2
svar

I över kryddat BBQ-kyckling med för mycket salt hur fixar jag det

Jag grillar ett fall av kyckling till familjeåterförening det är extremt saltt, hur fixar jag det?     
uppsättning 22.07.2016 07:01
2
svar

Varför tandoori kyckling inte torkar ut trots hög värme

Indisk tandoori kyckling kokas i en tandoorugn med värme på 900F. Hur torkar kycklingen inte ut? På grund av yoghurt marinade?     
uppsättning 26.06.2015 18:02
6
svar

Hur får jag bröd för att hålla fast vid förkokt kyckling för stekpannor?

Jag försökte stekt kyckling och förkokta kyckling sous vide. Detta innebar att kycklingen bara behövde vara skarpa när den gick i pannan. Jag mudlade i mjöl sedan ägg och sedan panko (japanska brödsmulor). Kycklingen var perfekt kokad och skorpa...
uppsättning 04.04.2011 18:19
3
svar

Sous vet en hel kyckling: temp / tid?

Jag har en fjärilkylling i kylskåpet som marinerar i en mojo-mix. Jag har läst många gånger till SV det vid 148f. Men hur är det med tiden? Jag skulle vilja att fågeln ska vara jämnt tillagad och köttet ska vara saftigt men inte strängt. V...
uppsättning 21.01.2017 17:00
2
svar

Proper laga tider för svamp, lök och paprika

En av mina favoritmåltider är pocherad kyckling skuren i remsor och rörs stekt med svamp, lök och paprika och lite oljebaserad salladsdressing för smak. Men oftast får jag tidpunkten fel och slutar med över eller underkokta grönsaker när kyll...
uppsättning 04.12.2012 19:18
2
svar

Vad är skillnaden mellan en kalkon och en kyckling när det gäller smak, utseende och förberedelse?

Jag är intresserad av att köpa en kalkon och laga den. Det är inte så lätt att få en kalkon från var jag är. Jag undrar bara om det skulle vara värt att göra det. Jag har aldrig ätit en kalkon, jag kan inte hjälpa till att vara kuriosa. Om de...
uppsättning 25.11.2015 12:37