Frågor med tagg 'chicken'

frågor med tagg
1
svar

How många gånger är det säkert att värma kyckling?

Jag trodde att jag kom ihåg att höra livsmedelsbyrån Evira säger att du aldrig bör uppvärma kycklingkött efter den första matlagningen. Men jag kan inte hitta uttalandet om det längre. Nu börjar jag misstänka mitt minne. Kan detta uttalande...
uppsättning 26.07.2011 19:09
1
svar

Varför fryser någon fryst mat upp när den torkas?

Jag vet att frysning ska göra matvaror expandera, men det verkar som att två förpackade förseglade matvaror som jag har i min frysning verkar lite puffiga (kycklingkarry och kycklingdumplings med kål) efter tar dem ur frysen. Jag tror inte...
uppsättning 25.06.2015 02:48
1
svar

Varför långsam upptining är det bästa sättet att tina en kyckling smak klokt?

Från Julia Childs "The Joy of French Cooking": The best method for defrosting frozen chicken, according to those in the business, is the slowest : leave it in its transparent wrapper and let it thaw in the refrigerator. It will lose muc...
uppsättning 08.10.2018 15:17
1
svar

Starch ackumuleras som sediment under grunt yngel

Sedan jag visat hur man gör tatsutaage (en viss typ av japansk stekt kyckling med riven ingefära i marinaden), har jag anpassat saker i receptet här och där, och denna vecka har kommit fram till en som ger resultat Jag är väldigt nöjd med. Det e...
uppsättning 21.01.2016 03:28
1
svar

Frysta indisk kycklingcurry --- hur man behåller konsistens och smak?

Jag planerar att laga en oljerig, indisk stil Chicken Curry som ser ut så här: ellerdetta:  Jag planerar att laga en vecka framåt och frysa dem, och mitt mål är att hålla texturen och smaken så nära originalen som möjligt. Vilken frysningstek...
uppsättning 19.05.2016 01:40
1
svar

Combining kyckling och grönsaker i sous vide

Några förslag att erbjuda när jag försöker att kyckla kyckling i en väska, samtidigt som jag lagar grönsaker i en annan? Kycklingen kockar på 150F medan grönsakerna lagar mat vid 185F.     
uppsättning 02.04.2018 15:17
1
svar

Vilka är skillnaderna mellan långsam matlagning och pojkning av en kycklingsoppa och hur påverkar långsam matlagning / poachingsoppa saltabsorptionen?

1. Vad är skillnaden mellan poaching och långsam matlagning? Jag tror på poaching du är tänkt att ta bort kyckling 20 minuter efter kokning så att köttet inte torkar ut medan I långsam matlagning tror jag att du lämnar den längre så att köttet b...
uppsättning 24.02.2012 22:35
3
svar

How att ta bort överflödigt vatten från kyckling / andra kött innan du lagar mat?

Här i Storbritannien säljs snabbköp, kyckling och andra köttnedsättningar med vatten för att massa dem upp före försäljning. Så, när du steker eller brukar köttet, slutar jag ofta halva kokar det från allt vatten som kommer ut och jag slutar...
uppsättning 21.12.2016 11:26
1
svar

Är det säkert att äta kokt kyckling som har varit ute i 4 timmar? [duplicera]

När jag går till skolan och tar med min lunch gillar jag att ha kyckling men jag går klockan 7:30 och äter klockan 11:20. Är det fortfarande säkert att äta eller jag borde inte äta den?     
uppsättning 18.06.2017 16:28
1
svar

Vår du laga extremt mjuk kyckling?

Jag hade denna kyckling som var extremt mjuk på en thailändsk restaurang i Portland, Or. Cashewnötter kycklingrätt hade små remsor av extremt mjuk kyckling. Som du kan se är kycklingen inte cripsy eller seared, den är bara kokad på någo...
uppsättning 07.01.2014 06:30