Hur man håller kycklingjuice i kycklingen när man lagar mat i ugnen?

1

Jag försöker laga 6-8 kycklingbröst åt gången genom att sätta dem alla i en stekpanna, lägga till kryddor och sätt i ugnen.

Problemet är att kycklingen blir mycket torr, men pannan fyller med vatten från kycklingen! Resultatet är en torr, gummiaktig röra som inte smakar väldigt bra, liksom en panna full av kycklingvatten som jag inte vet vad jag ska göra med.

Vad är det rätta sättet att göra detta?

    
uppsättning CaptainCodeman 26.09.2015 14:49

2 svar

3

Använd en kötttermometer. Om du kokar kycklingen kommer den att torka ut. Standard temperaturen för kycklingbröst är 160 grader Fahrenheit.

    
svaret ges 26.09.2015 15:54
1

Utan mer specifika ser jag ett problem med hur du lagar mat.

Jag stekar hela kycklingar regelbundet. Genom att göra det här sättet kan jag vara mindre oroad över den exakta tiden. Fett i huden och annat köttfritt kött håller kycklingen fuktig.

Om din strategi är att steka dessa många kycklingbröst utan olja, fett, förkortning etc. kommer det att torka ut dem, speciellt om du inte täcker dem.

Ett annat tillvägagångssätt är ett sätt att jag ibland lagar kycklingbröst i ugnen. Det handlar om att täcka dem med en spridning bestående av majonnäs och färsk basilika, sedan täcker och lätt pattar med färskt brödsmulor och en mängd olika italiensk-tema krydda.

Glad matlagning.

    
svaret ges 27.09.2015 17:33