Frågor med tagg 'chicken'

frågor med tagg
1
svar

Om kyckling och osmos

Varför Heston Blumenthal säger att det måste blötlägg kyckling innan lågtemperaturbakning i salt vattenlösning ? Jag trodde alltid att osmos blir bättre om vatten skulle vara osaltat, och köttet skulle vara mer ömt blött i rent vatten? T...
uppsättning 19.09.2018 21:29
2
svar

Hur man lagar kycklingben jämnare?

Jag har tittat på massor av recept för yoghurt- och kryddbaserade marinerade kycklingsben. De är nästan alla liknande med små variationer. Jag skinn, slits och marinera kycklingen över natten och koka den i en fläkt tvingad ugn vid 180 grader oc...
uppsättning 13.03.2014 01:20
3
svar

Hur man skur kyckling utan att producera höga ljud

När jag försöker laga mat och jag får kycklingen ur frysen, måste jag tänka två gånger om jag verkligen vill genomgå den röra processen att hugga upp det i mindre bitar. Jag har en slaktkniv och ett trähack. När jag svänger min kniv på den, g...
uppsättning 08.09.2016 03:07
1
svar

Varför är utgått fryst kyckling säkert att äta?

Det verkar vara en allmänt hållen övertygelse om att den frysande kycklingen, och sedan avfrostning, lagar mat och äter den mycket senare (långt före utgångsdatumet), är en perfekt bra sak att göra. Vad gör det säkert? Och finns det några ris...
uppsättning 23.02.2015 17:15
5
svar

Vilka är grunderna och alternativen att brining kött, till exempel kyckling?

Vilka är grunderna och alternativen att bränna kött, till exempel kyckling? Jag åt på en restaurang i Santa Fe som specialiserat sig på brining och kycklingen var fantastisk. Jag gillar att veta vad processen är och hur mycket variation det finn...
uppsättning 17.07.2010 17:33
2
svar

När är bäst att applicera sås på BBQ kyckling?

Jag lagar en full kyckling uppdelad i 8 delar ... När är den bästa tiden att lägga sås på kyckling kokta på en grill? Är det bättre att göra det när det sitter ett tag på grillen? Är det bättre att låta det sitta i såsen över natten?     
uppsättning 06.04.2011 22:38
2
svar

Varför klyv kyckling när du gör lager?

Varför skulle du klyva din kyckling, ben, i bitar när du gör lager? Jag slänger bara vad är kvar av min kyckling i en kruka med några grönsaker koka det och simma sedan bort i en timme, saknar jag något?     
uppsättning 08.11.2010 01:08
3
svar

Korrigera ugns temperaturen för kyckling tikka hemma

För att göra kyckling tikka i ugnen, ska jag baka vid 350c i ca 40 min och sedan brilla den högt i 2 min? Jag förväntar mig inte samma smak som om det var en tandoorugn, men hoppas på något nära. Antag att jag har ingredienserna för rätt mari...
uppsättning 28.06.2015 21:06
1
svar

Är kycklinggizzar celiac säker?

Vete ingår ofta i kycklingfoder. Delvis smält vete kommer därför sannolikt att vara närvarande i kycklingens krångel före slaktning. Men kycklingkisarna som ses för försäljning i livsmedelsbutiker verkar inte ha några kvarvarande foderrester...
uppsättning 16.01.2019 04:59
1
svar

How gör hur kycklingen skärs påverkar smaken (om alls)?

Jag undrar om ett släckt fileterat kycklingbröst ger en torrare, mindre smakfull kyckling. Om det gör det, varför är det så? Och vad är rätt sätt att filetera en kyckling?     
uppsättning 24.01.2017 20:35