När jag försöker laga mat och jag får kycklingen ur frysen, måste jag tänka två gånger om jag verkligen vill genomgå den röra processen att hugga upp det i mindre bitar.
Jag har en slaktkniv och ett trähack. När jag svänger min kniv på den, gör det högt ljud och hela köksdisken känns som att det tog slaget och skakar lite.
Jag känner mig dålig eftersom jag tror att mina grannar kan höra det och det kan störa dem. Jag använder små handdukar under skivbrädet för att absorbera en del av stöten från kniven.
Finns det några andra lösningar på detta så att jag bara kan skära kycklingen mer effektivt utan att slå på köksbänken för mycket? Finns det någon form av stötdämpande matta som jag kan använda under mitt huggar?
Planera lite framåt. Flytta kycklingen från frysen till kylskåpet natten innan, så det tinas (eller i alla fall inte stenhård) när det är dags att klippa det. Eller om det av någon anledning inte fungerar, tina det åtminstone delvis under rinnande vatten.
Utöver det, se till att din kniv är skarp, så du behöver inte lägga mer ansträngning än vad du borde. Med tinat kött och en skarp kniv borde du inte behöva våldsamma gungor på din kniv.
För att svara på den aktuella frågan du frågade, kommer en kökshandduk (eller flera lager) att dämpa påverkan på disken några. Och du kanske tycker att olika delar av disken rattle mindre, eller ens försöka klippa på ditt bord. Men jag skulle verkligen föreslå att man inte skulle behöva krossa det tillräckligt för att skaka räknaren i första hand!
... skära kycklingen innan du fryser den och dela den ut i måltidsdelar på den tiden, istället för att frysa en hel kyckling och hacka upp den medan den är frusen?
Eller kanske du köper hela frysta kycklingar? En kött såg av något slag, men det verkar lite absurt för kyckling - fortfarande mycket tystare om du skär det medan det är fryst fast. Kanske en välskruvad klibbsåg skulle vara en fin kycklinglös lösning för detta.
Du kanske tänker på mejslösningen. När jag måste skära något riktigt hårt, sätter jag ibland min kniv, där jag vill att den ska gå, och använder min pestel för att knacka på knivens baksida, och sakta knäcka kniven genom det jag skär. Mindre kraft bortkastad genom gungor och ljud, mer koncentrerad på det faktiska området jag skär igenom. Du kommer fortfarande få lite ljud, vilket kan vara muffled av handdukar, men det kan hjälpa. Självklart, om du saknar en fin granitmortel och pesteluppsättning som min, kan du använda en hammare för samma effekt, eller en ren sten eller något robust och tungt och kontrollerbart (kontrollerbart är nyckel, du vill ha uppmätta kranar, inte kvadratiska fingrar). Du kan till och med plocka upp en verklig mejsel (och hammare) för livsmedelsändamål, om det här är ett vanligt problem.
En annan sak som kan fungera är att placera din kniv och luta sig in i den (ställer in din vikt bakom ditt blad). Du kan klippa bladet fram och tillbaka, för att arbeta djupare, låt det stå ett tag och återvända till det (inte skär genom ett enda slag). Din vikt koncentrerad på kanten av bladet kan göra en hel del av din skärning för dig - och eftersom det är konsekvent tryck, borde det inte göra mycket buller alls. Självklart vill du vara försiktig - om bladet glider i sidled, eller vrider i händerna, eller om maten delar upp när du inte förväntar dig det, kan det vara farligt. Du bör luta dig försiktigt först tills du är säker på att bladet är ordentligt biten i maten, se till att allt är klart av bladet, förutom vad du vill klippa. Och ta pauser för att klippa bladet, kanske skära lite på spåret och kontrollera dina framsteg (mindre tryck när du kommer närmare klippa) - så att du inte blir överraskad när maten splittras och kniven har ingen möjlighet att försöka vrida sig gratis.
Alternativt kan det hända att skivning i stället för att hugga hjälper - skivning gör lite buller eftersom kraften är sidled och konsekvent snarare än plötslig. Det kommer att ta lite mer tid - du är beroende av konsekvent kraft (trycket på din hand) i stället för en plötslig chock som att hugga, och det kommer att ta flera pass för kniven att ordentligt skära genom något. Skivning beror mer på skärmens skarpa än vertikalt tryck. En skivningsrörelse kan vara ganska mild om bladet är skarpt, men du måste balansera det nedåtriktade trycket på din hand mot skärmens skärpa mot segheten i vad du gör re klippning.
Både skivning och lutning i skuren fungerar bättre när maten är konsekvent i konsistensen - något som ett ben i din kyckling kan hänga upp det och inte fungera lika bra när du slår det, kanske du bara behöver hugga genom det. Men de kan hjälpa dig att komma igenom resten av skärningen, så att du bara behöver den ena biten hackad genom våld (eller tappad genom mejseläge).
Läs andra frågor om taggar chicken cutting-boards cutting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna