Frågor med tagg 'barbecue'

frågor med tagg
3
svar

matlagning nötköttstekt på ett spett

Jag kommer att ha en examensfest för mina tvillingdöttrar i juni och jag vill laga några stora köttbullar på spytten. Trots att jag har kokat gott om nötköttbriskor, främsta revben och mousserande rostar, har jag aldrig kokat för 150 personer, f...
uppsättning 11.02.2011 06:00
2
svar

Vad värme ska jag använda till BBQ röd / grön paprika?

Vilken värme ska jag använda för att grilla (gas / kolgrill) röd / grön paprika? Ska det vara: direkt eller indirekt hög / medium / låg varaktighet?
uppsättning 23.08.2010 20:09
3
svar

Grillade fiskkebabar [stängd]

Grillsäsongen är i full gång och för att ta en paus från de röda köttens tunga traditionella, bestämde jag mig för att försöka utforska världen för grillad fisk. Mitt första försök var att korta marinerade några pangasius i olivolja, vitlök och...
uppsättning 19.07.2010 11:14
2
svar

Tips för att grilla andens ben?

Jag försökte nyligen grilla ankaben på min propan Webber. Jag var rädd för flare-ups på grund av den höga fettinnehållet i anka köttet, så jag grillade med lite låg och indirekt värme. Det tog lång tid, men jag fick dem att se vackra och bruna o...
uppsättning 20.07.2010 15:16
1
svar

Smoking Boston Butt och rökare gick ut - livsmedelssäkerhet

Jag lånade en kompispiller för att testa den. Jag blev klar den här morgonen. Fick det upp till cirka 225 och laddade upp en 6,5 pund Boston Butt. Det stannade aldrig riktigt på 225, men svävde mellan 200 och 225 för de första 3-4 timmars matlag...
uppsättning 10.04.2016 23:40
1
svar

När rökningslister är vad hänvisas till 3-2-1 eller 3-2-2-metoden?

Jag har läst ett par ställen angående rökning revben och använder 3-2-1 eller 3-2-2 metoden. Vad handlar allt det här om? Vad betyder varje nummer?     
uppsättning 17.01.2015 21:08
11
svar

Vilket är det bästa sättet att laga ryggradsben i höstbenet?

Vad är det bästa sättet att laga ryggradsben i fall-off-the-bone?     
uppsättning 16.07.2010 21:42
2
svar

How ska jag lagra denna BBQ sås för senare användning?

Fångade av en video där en BBQ sås fick min uppmärksamhet. De använda ingredienserna är: 391.133 Jag tänkte på att göra större kvantiteter så att jag kan använda den på smörgåsar under hela veckan. Två frågor kom upp i processen: Är det...
uppsättning 18.01.2015 00:01
2
svar

Vad temperaturområde lämpar sig för rökning av grillen?

Jag har märkt när jag röker på grillen, att ibland finns det ingen synlig rök, men det finns en klar lukt av brinnande trä. När träet har börjat röka, vilken grilltemperatur kommer säkerställa att processen fortsätter och att maten är rökad?...
uppsättning 25.03.2013 20:42
6
svar

Skulle jag steka korv under matlagningen?

När jag går till en grill och korv lagar mat, kommer kocken alltid att piska korven medan de lagar mat. Jag har ingen aning om vad det här gör, antar jag att det är att få fettet ut, men jag läste nyligen att du aldrig ska pricka korv eftersom d...
uppsättning 01.11.2010 00:56