Frågor med tagg 'vinegar'

frågor med tagg
2
svar

Hur man hanterar mögel på pickle?

Jag gjorde en pickle genom att lägga gurka i en lösning av vatten + vinäger + salt och lämnade det i 3 veckor. När jag öppnade den täcktes den med vit mögel över lösningen. Kan jag skumma mögel från lösningen och använda lumpen? Går det in...
uppsättning 10.04.2014 20:31
1
svar

Vinegar val för betning

Jag har just försökt min första sats med ättiksyra och valde vad som förmodligen är en högkvalitativ, exakt utspädd äppelcidervinäger med en surhet på 5%. Jag följde ett mycket grundläggande recept som kallades för att späda det med lika mycket...
uppsättning 31.01.2018 14:28
3
svar

Does olivolja och balsamvinäger tillsammans måste kylas?

Behöver jag lagra en blandning av olivolja och balsamvinäger i kylskåp?     
uppsättning 03.11.2010 06:26
1
svar

Behöver du hjälp med att identifiera egenskaper av vinäger i en Carolina BBQ sås

För ett år sedan gjorde jag min första Carolina-stil BBQ sås (speciellt en Piemonte-stilsås). Det var perfekt, precis vad jag letade efter på alla sätt. Jag har aldrig kunnat kopiera den. Den första satsen gjordes med vilken röd-cidervinäger...
uppsättning 13.06.2017 01:43
2
svar

Hur mycket vinäger ska jag använda när jag gör Salsa?

Min hustrus chef gör några fantastiska salsor, så vi fick receptet från henne så att vi kunde försöka vår hand på det med våra färska trädgårdar. Receptet är nedan: Salsa 16 cup tomatoes, peeled and quartered 4 cups onions, chopped...
uppsättning 04.08.2017 15:23
1
svar

Vad skulle orsaka att degen inte stiger upp när man gör bröd?

Jag har gjort både classic och speedy versionen av brödreceptet som inte är knådat av Mark Bittman i New York Times. Den enda förändringen jag gör är att jag använder aktiv torrjäst snarare än omedelbar, helt enkelt för att jag inte typiskt h...
uppsättning 25.12.2016 02:56
1
svar

Hur mycket vinäger kan jag säkert lägga till bröddeg?

Jag gör Russian Black Bread för första gången, och jag brukar inte följa recepten exakt. (Jag väger ingredienser och förstår hur man talar i bakarens procentandelar, så det här är generellt i experimensanda). Jag lade till en mängder ättika....
uppsättning 10.07.2017 18:13
1
svar

Är det säkert att lagra oljor, vinegars och andra såser i återanvända gourmetoljespåsar?

Jag försöker hitta en lösning mot oljens övre lagring av oljor (oliv, sesam, fisk) och andra såser (balsam, soja) som jag använder ofta. Jag tänkte på att återanvända några tennbehållare som gourmetoljor kommer in (till exempel valnöt eller hass...
uppsättning 10.06.2013 22:09
1
svar

Can Jag använder äppelcidervinäger istället för vitvinäger för att laga mat? [duplicera]

Kan jag ersätta äppelcidervinäger för vitvinäger i pasta och kycklingrätt?     
uppsättning 02.03.2016 19:32
2
svar

Hur beräknar jag den slutliga surheten hos hemlagad ättika?

Jag gör ättika genom att blanda ättika (innehållande mamman) och vin och sedan tillåta jäsning att förekomma. Jag undrar hur man beräknar den slutliga% surheten. Antag: Jag vet den ursprungliga koncentrationen (i volym) av ättiksyra,...
uppsättning 16.06.2012 03:21