Frågor med tagg 'vinegar'

frågor med tagg
2
svar

Hur länge kommer en balsamiminskning att behållas?

När det gäller göra små mängder balsamic minskning , om jag gör en stor mängd balsamisk reduktion, hur länge kommer det att behålla? Vad är det bästa sättet att lagra det? Jag vet att ättika kommer att hålla länge, men minskningen smakar så...
uppsättning 20.08.2010 15:23
1
svar

substituting vinegars

Jag har ett recept som kräver Wanjashan naturligt bryggt ekologiskt risättika och jag har inte denna ingrediens. Finns det någon annan ättika som jag kan använda istället? Jag har vit vinäger, rödvinäger och maltvinäger. Receptet är för söt och...
uppsättning 07.12.2010 17:14
0
svar

Varför höjde min äppelcidervinäger när jag öppnade den?

Jag öppnade en flaska äppelcidervinäger och det gjorde ett pipande ljud när jag öppnade det (som öl). Jag trodde det var okej och hällde det på min sallad men det luktade lite jätte. Jag satte sallat i kylskåpet och åt det inte. Jag ringde föret...
uppsättning 30.05.2018 03:58
4
svar

Can röd vinäger ersätter vit vinäger?

Jag har ett recept på broiled svärdfiskbiff som använder följande ingredienser för baste: olivolja, smör, Dijon senap, vit vinäger och svartpeppar. Jag har bara vitlök-aromatiserad röda vinäger (ingen citron). Kan jag använda det eller skulle...
uppsättning 28.07.2010 21:39
2
svar

Äppelcidervinäger i stekpanna

Jag röker en kalkon och har inte buljong att använda i botten av stekpannan. Kalkon var brined över natten. Jag tänkte på att lägga kalkon på en säng av selleri och morötter med 3 koppar vatten och 1 kopp äppelcidervinäger . Är det här en br...
uppsättning 15.04.2018 18:35
4
svar

Vad är skillnaden i smak mellan ett fermenterat ättiksyra och ett ättiksyra?

Jag är intresserad av att experimentera med betning, och jag undrar vad skillnaden i smak är mellan ett klassiskt fermenterat ättiksyra och en som görs med ättika. Jag har sökt på nätet, men kan inte hitta en tydlig beskrivning. Många människor...
uppsättning 03.09.2012 22:27
1
svar

Hur har min vinaigrette emulgerat så snabbt?

När jag gör salladsdressing, förväntar jag sig vanligtvis inte att min vinaigrette emulgerar särskilt bra. Jag gör inte några av de steg som beskrivs i den här frågan om vinaigretteemulsivering , som torkar oljan i syran långsamt med mycket omr...
uppsättning 09.05.2011 18:38
3
svar

Varför smakar vita ättika bättre när man äter på restauranger?

Kom precis tillbaka från middag, där jag hade några anständiga fisk och chips med vit vinäger, och en tanke kom till mig: På restauranger har jag hittat den vita vinägen som hjälper till att accentuera smakens smak, främst franska frites. Men nä...
uppsättning 05.09.2011 02:28
2
svar

Vår du välja en vinägerutbyte om jag bara behåller balsamik och risvinäger?

Ibland händer det att i ett recept krävs en viss ättika och jag har inte den rätta, men en mängd andra att välja mellan. Så min fråga är, vad gäller smak, vilka vinegars är närmast varandra? Vanligtvis har jag balsamic och risättika på...
uppsättning 03.08.2016 16:15
4
svar

Varför rosta ros i ättika?

Jag har alltid stekt min betor i en bit ättika i botten av pannan som 1/4 "eller så. Det är hur jag lärde mig. Men varför gör det? Vad gör ättikan för betorna?     
uppsättning 20.08.2010 20:41