Behöver jag lagra en blandning av olivolja och balsamvinäger i kylskåp?
Som en allmän princip behöver inga ingredienser som inte kräver kylning på egen hand inte kräva kylning vid blandning. Ett anmärkningsvärt undantag är rå vitlök i olivolja; rå vitlök bär botulinumsporer, som sprids i anaeroba miljöer. Kall hjälper för att förhindra att sporerna multiplicerar och producerar toxin, men förhindrar inte det helt. Dessutom kommer du att hitta textur effekter; olivolja är ganska unik bland oförädlade (som i ohydrogenerade) vegetabiliska fetter genom att det stelnar vid kylningstemperaturer.
Jag tror inte det om det inte är en ren blandning av olja och ättika, eftersom jag tror att båda kan lagras oberoende av varandra.
Extra jungfruolja är en produkt med lång livslängd (ett år tills nästa säsong kommer att producera nästa generations produkter) och lagras vid omgivningstemperatur, så länge det förhindras att utsättas för ljus och värme.
Modena Traditionell Balsam Vinäger är en mycket lång livsprodukt, som härrör från en långsiktig process under åren, även miljontemperaturen.
Blanda dem kommer inte att förändra de kallförhållandena, så förhindra blandningen från direkt ljus och äta, utan att behöva ett kylskåp alls.
Läs andra frågor om taggar refrigerator vinegar oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna