Frågor med tagg 'vinegar'

frågor med tagg
2
svar

Är min blåa glaserade crock säkra för att göra vinvinäger i?

Jag har en uppmaning att köpa en "ättika mamma" och göra hemlagad vinäger med kvarvarande rött vin. Enligt vad jag har läst är det inte en svår process, och jag har haft stor framgång med att göra kombucha, som är en liknande teknik, använder en...
uppsättning 09.06.2011 16:12
5
svar

How kan jag göra min egen ättika?

Hur kan jag göra överdriven vin till utsökt vinäger hemma? För de som har gjort det, finns det några användbara tips för att få de bästa resultaten? Jag har inte tillgång till någon startkultur för "mamma av vinäger", och det är inte troligt...
uppsättning 03.09.2011 18:54
1
svar

När jag marinerar fläsk med kryddor och ättika, kan jag också tillsätta sauterade lökpasta över natten med det?

När man gör fläskvindaloo säger receptet att marinera fläsk ÖVERNIGHT med en blandning av kryddor (stekt och gjord till en pasta med matsked Vinäger), den andra delen är att sautera lök tills de är guldbruna och tillsätt fläsk . Min tvivel är, k...
uppsättning 08.10.2017 08:50
1
svar

Can vinäger användas istället för alkohol för att hålla sorbet mjukt / scoopable?

Jag hittade nyligen ett recept (glömde källan) som krävde vinvinäger i stället för stark liqour eller sockersirap för att hålla sorbet mjuk och krämig. Skulle detta faktiskt fungera (finns det något i ättika som skulle ha denna effekt)? Om så är...
uppsättning 16.08.2018 20:15
1
svar

Vitt vin vinägerfråga

Hur lång tid håller vitvinäsken om den hålls i en förseglad flaska? Gäller detta för åldern för alla vinegars som hålls i en förseglad flaska?     
uppsättning 24.11.2018 02:37
5
svar

Benefits av vinaigrette vs hälla olja och ättika separat på sallad?

Jag läste Essentials av klassisk italiensk matlagning av Marcella Hazan där jag märkte att hon först häller mycket olivolja för att "skydda salladen" från ättika eftersom det förhindrar syran från att göra sin "matlagning". Så det är en obevekli...
uppsättning 23.04.2012 15:18
0
svar

Can blötlägger kycklingkött i ättika bidrar till smaken?

Jag ska laga en kyckling sallad med ananas och vill att köttet (mörkt) bidrar till den allmänna ananas smak. Skulle blötläggning i ananasvinäger hjälpa och i så fall hur länge? Kommer kokning att förstöra effekten?     
uppsättning 23.12.2017 00:45
2
svar

Är vitt vinäger detsamma som Vitvin-ättika?

Är vitt vinäger, liksom saker som bara är märkta som "ättika" i USA och som jag använder för att städa min vattenkokare, samma som "Vitvinäger", som jag köpt i olycka en tid eller två? Om inte, vad är vitt vinäger tillverkade av?     
uppsättning 16.04.2012 17:52
0
svar

Göra vit vinäger, fråga om risvin

Jag ska börja en sats risviner som så småningom blir till ättika. Är det viktigt att åldra vinet under lång tid för denna användning eller kan det användas efter det att det har gjorts i några månader? Borde jag också pasteurisera vinet före...
uppsättning 06.02.2016 16:02
1
svar

Vilken typ av risättika används mer i asiatiska rätter?

Jag stöter ibland på recept som kräver risvinäger, men anger inte vilken av de många sorter de menar. Finns det en "standard" eller underförstådd typ av risättika som bör användas när ett recept bara kräver risvinäger? Eller antas det att koc...
uppsättning 22.03.2017 05:14