Jag röker en kalkon och har inte buljong att använda i botten av stekpannan. Kalkon var brined över natten.
Jag tänkte på att lägga kalkon på en säng av selleri och morötter med 3 koppar vatten och 1 kopp äppelcidervinäger . Är det här en bra idé eller är det för mycket ättika?
Om du inte har någon kalkon, kyckling eller vegetabilisk lager eller bouillon till hands, rekommenderar jag att du använder allt vatten. Med detta sagt, utan lager eller upplöst bouillon, kommer dina grönsaker inte att få extra extra smak.
Jag rekommenderar att du lägger till lite salt och / eller andra kryddor till vattnet, så att grönsakerna inte blir blöta. T.ex. av andra, vit eller svartpeppar, fjäderfä krydda, vitlökspulver eller en kryddblandning som fru Dash. Gå ljus, eftersom du alltid kan lägga till mer senare.
Som andra har kommenterat är en kopp en stor mängd vinäger. Och till och med en liten mängd ättika kommer sannolikt att ge kalkon en avsmak och kommer definitivt att skada smaken av grönsakerna.
Använd inköpt eller hemlagad kycklingstock i stället för vilka vätskor (vatten och kalkonlager) som receptet kräver.
Cider och andra vinegars kommer sannolikt att ge kalkon en oönskad smak / smak.
Läs andra frågor om taggar smoking roasting vinegar turkey Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna