Frågor med tagg 'temperature'

frågor med tagg
1
svar

Hur påverkar bakningstemperaturen kaleflis?

Mitt ideal för kale chips skulle vara att få kalen att vara så grön som möjligt, vara spröd men inte bränd smak. I kalechip recept på internet varierar koktemperaturen vildt, från 220F till 420F. Hur påverkar dessa olika bakningstemperatur...
uppsättning 03.10.2013 23:50
2
svar

Kneading degen - betydelsen av varma händer

Jag gjorde bröd den andra dagen och knådade degen för hand. Recepten överallt ber om varmt vatten, vilket är förståeligt för att jäst stiger. När min mamma knådar deg med samma recept, blir det mycket mjukare och hennes bröd är i sin tur mjuk...
uppsättning 16.06.2014 04:36
2
svar

Oven temperatur när du ökar brödreceptet?

Jag ökade mitt brödrecept med 50% för att få en större bröd. Jag använde ugns temp för de ursprungliga (mindre) brödena jag bakade konsekvent med framgång i det förflutna. Efter samma bakningstid var mittbrödstemperaturen för låg (det var inte g...
uppsättning 27.11.2018 21:03
6
svar

Baking chicken - temperatur vs tid

Jag skulle vilja baka en kyckling. Låt oss säga att den redan har tvättats, marinerats, sitter på bricka och redo att baka. Jag brukar göra det vid 180 grader C, i 1 timme. Mitt främsta problem är att huden inte är krispig nog och köttet är typi...
uppsättning 08.10.2010 13:35
2
svar

Kommer man att lägga till en gasledning, slår värmen ut ur mitt hus?

Jag tittar på att köra en gasledning i mitt hus. Ett bekymmer jag har är att ha en stor metall sak med ett rör på utsidan som leder in i min källare kommer att dra ut värme ur mitt hus. Jag har haft problem med min trädgårds kran wicking värm...
uppsättning 30.07.2016 21:00
1
svar

Vad är den bästa vattentemperaturen för att göra Pizza degen

Jag vet att den torra jästsäkringen är vid 100-100F, men hur är det med vattnet som går in i mjölet?     
uppsättning 23.05.2014 01:05
2
svar

Tweaking en Macaroni & Osttårta

Detta är i grunden den första loaf jag har bakat och jag har svårt att veta hur jag ska tweak det. Jag har fyra riktningar att följa med och vill veta i vilken riktning jag ska gå, eller om ytterligare tweaking kan förbättra någon av gafflarna n...
uppsättning 17.09.2011 21:54
2
svar

Jag behöver veta hur länge jag lagar potatis vid 350 * F [stängt]

Så anvisningarna säger att laga mat vid 400 * F. Jag måste laga dem vid 350 * F, hur länge ska de lagas till?     
uppsättning 10.01.2014 03:20
1
svar

hur man reda på matlagningstiden

Jag seared av prime rib vid 450 grader i 30 minuter och då var jag tänkt att minska temp till 325 i ytterligare 3 timmar. Jag glömde att sänka temperaturen och fångat mitt misstag 25 minuter till matlagning. Hur mycket tid ska jag minska min mat...
uppsättning 20.11.2018 01:55
1
svar

Vad temperatur (er) ska sweetbreads tillagas till?

Det är väldigt lätt att hitta snabba referenser för olika dödstemperaturer (sällsynt, med sällsynt etc.) av olika djurkött, men inte så lätt när det gäller slaktbiprodukter. Sweetbreads, så långt som jag vet, är vanligtvis beredda av poaching el...
uppsättning 03.04.2014 19:31