Frågor med tagg 'temperature'

frågor med tagg
4
svar

Vilken temperatur av vatten kommer att döda jäst?

Med andra ord, vad är den maximala temperaturen på vatten som jag kan använda i jästbröddeg? Jag bevisar inte jäst, jag använder snabb torr jäst och jag lägger bara till den med andra ingredienser och knådar den in.     
uppsättning 20.01.2014 15:37
2
svar

När rökning är temperaturkonsistensen viktigare än exakt temperatur?

Jag röker revben i en kolrökare. rökt revben recept som jag följer instruktioner rökning av revbenen vid 225 ° F. Min rökare håller en temperatur på 215 ° F. Jag kan lägga till mer klumpkol för att höja temperaturen, men rädsla att jag kommer...
uppsättning 20.09.2013 18:50
1
svar

Rätt temperatur för att servera en chokladgateau (kaka)

Det här är inte så mycket en matfråga, men en betjäningsfråga. Kakan består av lager av mandelsvamp, kaffesmörkräm och chokladganache. Vid vilken (servering) temperatur skulle jag få den bästa smaken och texturen?     
uppsättning 07.07.2013 21:47
3
svar

Vad betyder "drift" av en termometer?

länk Handboken visar ett "Driftsområde" på "Mellan 32f till 122f". Jag trodde att detta var den säkra temperaturen för hela termometern, men då står det att "Utsätt inte hela termometern för temperaturer över 190 ° F.", Så att kroppen kan t...
uppsättning 04.04.2016 21:32
3
svar

How ska snabbflygande flygplan undvika överhettning?

Som en uppföljningsfråga till Vad är den typiska temperaturen hos ett flygplanskrov under flygningen? Jag undrar hur mycket snabba flygplan som SR-71 nämnde, undvik överhettning med en total lufttemperatur utanför 400 grader Celsius.     
uppsättning 18.12.2015 11:50
1
svar

Can Jag marmorera två kakor som kräver olika matlagningstemperaturer?

Jag har två muffinsrecept som jag skulle vilja kombinera i en marmorad muffin. Men ett recept bakar 350 grader och den andra bakar vid 375 grader. Kan en kombination göras?     
uppsättning 31.07.2011 20:38
3
svar

Does Kombucha Tefyllning om det lämnas utanför kylning?

Jag lämnade oavsiktligt en oöppnad flaska GT Kombucha-te utanför kylskåpet. Upptäckt det nästa dag ... Det var i min källare, så coolt och ur solljus. Ingen var på flaskan, kunde jag hitta var det står att "behållas i kylskåp" eller "kylas efter...
uppsättning 13.09.2017 21:49
2
svar

How pålitlig bestämmer matoljets temperatur med en termometer?

Ibland dyker jag min kötttermometer i den heta matoljan och jag undrar om avläsningen är korrekt eftersom jag inte använder mycket olja så att metallstången alltid kommer i kontakt med botten av pannan. Är detta en tillförlitlig metod? Om int...
uppsättning 20.03.2016 10:07
2
svar

Jag anpassar en Lasagna Bolognese

Jag använder färska pastapapper (kokt al dente), en mycket långsam kokad Bolognese, en fullmjölk-ricotta-blandning med en hel del spenat, basilika, ägg och parmesan och en Bechamelsås. Saken är, jag vill ha sex lager pasta men jag vill inte ha e...
uppsättning 14.09.2013 06:30
2
svar

Jag ställer jag in tillagningstiden när temperaturen kan vara avstängd 5-10C?

Under min semester fick min mamma att förbereda en kronbiff av fläsk för vårt Media Noche (i princip är det måltiden du har när du närmar dig det nya året med fyrverkerier). Alla recepten jag hittade på youtube använde Fahrenheit. Förfarandet sk...
uppsättning 07.01.2015 18:01