Frågor med tagg 'temperature'

frågor med tagg
2
svar

Vattentemperatur som påverkar brödvalsens textur!

Jag gör matteknikutbildning, och jag är verkligen förvirrad på hur temperaturen på vatten påverkar brödets konsistens. Om någon kan svara vetenskapligt skulle det vara bra:) Tack!     
uppsättning 02.10.2017 20:25
1
svar

Vilka matlagningsmetoder beror på kontrollerad temperatur mellan 100 och 120 grader celsius?

Många förberedande tekniker bygger på kontrollerad temperatur. Sous Vide, Chokladtillverkning, etc. Jag försöker identifiera specifika tekniker som har sitt intervall i 100 till 120 grader. Till exempel Fudge behöver 115 grader . Innehåll...
uppsättning 06.09.2014 19:11
9
svar

Vilken temperatur för att laga en fläskfilé på?

Vilken temperatur lagar du normalt en fläskfilé på? Jag sökte på internet och såg var som helst från 325 ° C till 450 ° F (230 ° C) och kunde inte tyckas hitta ett bra svar. Beroende på hur länge du vill laga mat eller hur du förbereder det i...
uppsättning 23.12.2010 23:18
1
svar

När temperaturen ökar vad som händer med luftmolekylerna och flygplanet vid landning och start under varmt väder?

Bara av nyfikenhet på varmt väder med temperatur ökar vad som händer med luftmolekylerna och flygplanet vid landning och start?     
uppsättning 12.11.2017 16:50
4
svar

Skulle du vänta en viss tid efter att steket når 170 grader intern temperatur

Jag undrade om biffen når en inre temperatur på 170 grader (för bra gjort) är det gjort vid det ögonblicket eller borde du fortfarande vänta en viss tid efter att den tjockaste delen har nått den önskade inre temperaturen?     
uppsättning 25.11.2012 06:50
1
svar

Ett annat crockpot-fel

Jag satt av misstag min crockpot med rå kyckling och buljong, varma i lite mindre än en timme. Jag läser svar på en liknande fråga, men eftersom det här är kyckling och bara i 1 timme trodde jag att jag skulle fråga om det är troligt okej eller...
uppsättning 20.10.2014 23:31
1
svar

Varför stiger min ugns temperatur?

Jag har en gammal gasugn som har ett temperaturproblem. När den är påslagen, stannar temperaturen och stiger, inte stoppar vid inställd temperatur. Det går upp till 500 + grader. Detta problem startade efter att vi flyttat ugnen från ett hus...
uppsättning 22.05.2012 17:49
2
svar

Göra grönsaker för att bli mjuk i ugnen

Några gånger har jag lagat grönsaker som butternut squash, sötpotatis eller vanliga potatis i ugnen och det tog åldrar att få dem att mjuka upp. Normalt när receptet säger att de ska göras är de flesta bitarna fortfarande av samma konsistens...
uppsättning 23.08.2017 13:01
3
svar

Hur länge ska jag baka en hamburgare köttfärs och vid vilken ugnstemperatur?

Jag uppfann mitt eget recept på köttfärs: hamburgare, bröd, 1 ägg, torkade lökbitar, Worcestershire sås, lite ketchup. Sätt i ugnen vid 350 grader F. Vänligen meddela den ideala ugns temperaturen och längden på tillagningstiden. Skulle jag oc...
uppsättning 12.01.2016 02:13
1
svar

Bröd / Pizza Degsteknik [stängd]

Kan någon förklara för mig eller ge mig några länkar om hur degen påverkas av följande variabler: olja vs ingen olja, bakpulver vs jäst, ugns temperatur (hög mot låg), vatten mot mjölk, ägg vs inget ägg, självhöjande blomma eller andra mjöltyper...
uppsättning 02.07.2013 20:04