Under min semester fick min mamma att förbereda en kronbiff av fläsk för vårt Media Noche (i princip är det måltiden du har när du närmar dig det nya året med fyrverkerier). Alla recepten jag hittade på youtube använde Fahrenheit. Förfarandet skulle gå:
Förvärm ugnen till 450 F
Roast Crown Roast i 20 minuter
Minska värmen till 350 F och vänta i ytterligare 130 minuter
Vårt konvektionstypugn har en Celsius-gradskala. Konvertera dessa temperaturer till Celsius fick jag:
391.133
Nu, rattarna (ja, vår ugn har en gammal skola roterande ratt för tid, temp och funktion) delas bara in i 10s, från 50 C till 250 C, så jag hade inte en klar 232 och 176 . Vad jag gjorde var jag rundad upp till närmaste tiotal istället och använde sedan samma koktid, och trodde att Fahrenheit-ekvivalenten av de avrunda Celsius-värdena inte skulle vara för långt borta.
När jag tog Crown Roast ut, var utsidan uttorkat lite men inuti kokades bra, även om det var lite torrt. Mina syskon beskrev charmen för att vara ätbar och hade inte så dålig och bitterbränd smak.
Så, efter nästan botching vår middag, återkallade jag mina värden tillbaka:
391.133
Nu ser vi att det finns en ganska stor skillnad mellan de nya Fahrenheit-värdena och att de kokas vid en högre temperatur torkade upp min fläsk och brände utsidan.
Min fråga är, är det en "tidsskalning" -regel som ska följas när man konverterar Fahrenheit till Celsius? Vad jag menar med detta är att det till exempel i mitt fall kan vara:
391.133
Efter omvandling av temperaturen från Fahrenheit till Celsius kommer den tid du lagar den i den temperaturen också att förändras efter temperaturen eller inte densamma. Temperaturen kan ha minskat eller ökat för att tillgodose begränsningarna hos köksredskapet.
Ledsen om det här är en opinionsbaserad fråga eller något som bara kan diskuteras men inte besvaras. Så mycket som möjligt skulle jag vilja se om någon försökte något med hänsyn till detta, kan det vara från erfarenhet eller från en bok eller en klass eller en show och om andra har använt samma metod.