Frågor med tagg 'soup'

frågor med tagg
3
svar

How att en förebyggande sked faller i soppa?

När du förbereder en soppa, kan den sked som jag använder för att röra soppen med, ofta faller in. Finns det något sätt att förhindra att skeden faller i soppen?     
uppsättning 09.10.2014 13:58
1
svar

När är långsam matlagning viktig för saltabsorption före eller efter koka?

Påverkar hastigheten vid vilken du når högsta temperaturen saltabsorptionen? Gör långsam matlagning före eller efter att ha nått den högsta temperaturen eller båda?     
uppsättning 27.02.2012 20:08
4
svar

Vad är skillnaden mellan gazpacho och vanliga soppor?

Gazpacho är (afaik) en tomatbaserad soppa, ätit mycket kallt. Jag undrade om det finns skillnad mellan gazpacho och andra soppor, förutom temperaturen som ätit på. Kan du värma gazpacho och äta den som en vanlig soppa? Kan du chilla en vanlig...
uppsättning 31.01.2012 21:11
1
svar

Tomathud i rostad tomatsoppa?

Vid framställning av rostad tomatsoppa, som inkluderar tomater som jag stekar i ugnen vid 200 ° C i 30 minuter, och sedan simmerar länge, har jag problem med tomatskinn. Jag finner dessa skinn i stort sett oätliga: De skiljer sig från massan och...
uppsättning 15.08.2011 00:47
2
svar

Varför blev min chowder vattnig?

Jag gjorde korv och corn chowder den andra dagen. Jag tillsatte både majsstärkelse och Knorrs omedelbara purjursoppa som förtjockningsmedel. Det simmade över ugnen i 25 minuter. Jag trodde det kunde ha varit för tjockt, men jag motstod strävan a...
uppsättning 14.11.2014 14:40
2
svar

Kommer paprika att smaka bra i min soppa?

Jag har gjort en soppa med en lök + vitlök + morot + selleri + mjölbas, och sedan tillsattes bitar av sötpotatis och potatis samt korn. Jag har spiskat det med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Nu vill jag ersätta paprika för basilikan....
uppsättning 29.05.2012 18:06
3
svar

Hur man förhindrar torr kyckling i soppa?

Jag gjorde kyckling- och grönsaksoppa den andra dagen med hjälp av vanliga ingredienser (små kuber av kycklingbröst, lök, morötter, selleri, purjolök, vitlök och lager). Jag sauteed grönsakerna i smör och olivolja i några minuter och tillsatte s...
uppsättning 14.11.2014 22:30
2
svar

Vad betyder "cream of X" i en soppa?

Jag har ofta haft "cream of tomat" eller "cream of mushroom" soppa. Men jag har fortfarande ingen aning om hur receptet eller beredningen skiljer sig från "normal" soppa. Vad är skillnaden? Är det en specifik ingrediens eller en specifik proc...
uppsättning 15.09.2014 08:01
2
svar

Första gången dashi smakar inte mycket

Jag försökte göra dashi för första gången idag, men jag tror att det inte var väldigt framgångsrikt ... jag hade inte kombu så det kan vara ett problem. Jag slutade med att lägga till mycket mer bonito än recepten säger att använda. Ändå smakade...
uppsättning 16.06.2012 04:58
1
svar

Vad är det moderna alternativet att sikta sopp recept?

I sopprecept av Elizabeth Davids Franska Provincial Cooking , är läsaren ofta instruerad att sikta till puree mat flera gånger med alltmer finare mesh. Jag misstänker att en sådan sikt är sällsynt i dessa dagar även i Storbritannien eller USA....
uppsättning 15.01.2013 14:40