Frågor med tagg 'soup'

frågor med tagg
1
svar

Skillnad mellan kött och nötkött. Kan jag använda en demi-glace istället för ett köttlager?

Framställning av demi-glace är väl definierad för mig som en produkt av kalvkött och grönsaker reduceras till gellykoncentrat i temperatur 5-10C. Här är min demi-glace som jag hänvisar till: Nötkötthardäremoteningredienssomliknardemi-gl...
uppsättning 10.02.2018 14:29
3
svar

Är spannmål en soppa?

Bara nyfiken, inget annat svar verkar vara specifikt. Jag letar inte efter en diskussion här, bara ett svar och en förklaring.     
uppsättning 02.12.2016 20:12
1
svar

Crunchy lök i soppa?

Jag går regelbundet till en matvagn, och jag har haft denna röda linssoppa tidigare men idag märkte jag att de malet löken var riktigt knasande men smakade inte starkt som om de var råa. Linserna var mjuka så jag är säker på att soppan var kokad...
uppsättning 17.11.2016 22:39
2
svar

Sätt av selleri i Harira

Om selleri inte är tillgängligt, vilken annan grönsak eller grön grönsak kan jag använda som ersättare för att göra Harirasoppa?     
uppsättning 23.11.2017 08:14
3
svar

Do linser behöver blötläggas?

Allt jag har läst säger att du inte behöver suga linser som du skulle bönor. Tyvärr de senaste flera gånger har jag kokat linser de har verkade lite chalky. Ska jag blötlägga min linser innan jag lagar dem?     
uppsättning 25.03.2011 07:27
1
svar

Kale vs Spenat i Zuppa Toscana varar

Jag vet att kale är det ursprungliga receptet, men jag har alltid gillat spenat bättre. Jag tycker att det har en bra sur spark till den. Problemet är att spenat blir fuktigt mycket snabbare och förlorar snabbt sin struktur. Finns det något sätt...
uppsättning 27.09.2013 01:06
1
svar

Vegetable Soup saknar någonting grundläggande? [stängd]

Som svar på "på vent" försöker jag göra frågan mer tydlig och specifik. Finns det en ingrediens eller ingredienser (eller teknik) som saknas i nedanstående recept som alla eller nästan alla vegetabiliska sopprecept använder och kan anses vara gr...
uppsättning 09.02.2014 23:27
2
svar

Frozen konserverad soppa

Jag har nyligen flyttat, och under processen lagrade jag vissa saker (konserverad soppa för en) i en icke-temperaturstyrd förvaringsenhet. Som du vet har denna vinter varit science fiction kall, och burkarna frös. Ett tag efter flytten bestäm...
uppsättning 01.03.2014 01:46
1
svar

Jag häller varmt lager i en bländare säkert?

Jag har en "ThermoResist Glass Blender" bifogad till en mixer. Det är tänkt att vara säkert för att blanda heta vätskor. Jag är ganska ny på detta och jag är inte säker på hur det ska användas och hur varmt kan vätskorna vara. Kan jag laga...
uppsättning 14.01.2017 16:38
1
svar

Pressure Spis till Stovetop konvertering?

Jag vill göra ramen, i synnerhet tonkatsu ramen. Min kockbok är på japanska och även om jag läser allt annat bra, förvirrar det mig en del (men ingen oro, jag är inte förvirrad över den japanska delen). Jag borde göra buljongen (jag tror att...
uppsättning 03.04.2014 18:11