Frågor med tagg 'soup'

frågor med tagg
1
svar

Hur mycket vatten i potatis-porre soppa (Vichyssoise)?

Larousse De La Cuisine (American Edition) har följande recept för vichyssoise: 250g purjolök 250g potatos 50g smör 1,75 liter vatten 200 ml crème fraiche Jag lagade 3 gånger så mycket soppa, så jag multiplicerade mängden purjolök,...
uppsättning 29.03.2011 03:16
1
svar

too mycket persilja och / eller persilja smak

Jag gjorde en potatis, persilja (och 1 äpple) soppa. Jag sätter i en "gäng persilja bunden i ett paket." Soppaen är för kraftfull. Jag är inte säker på om det är parsnip (eftersom jag inte brukar äta dessa) eller persilja. Några förslag att "mil...
uppsättning 08.01.2017 19:29
0
svar

Roast tomatsoppa utan buljong / lager

Jag försöker göra en vegetarisk grillad tomat och basilisoppa utan att använda vegetabiliskt lager. En kockvän föreslog att man gjorde en mirepoix grönsaker, svettade dem långsamt, tillsatte de rostade tomaterna och sedan vatten (istället för be...
uppsättning 09.12.2017 17:04
2
svar

Att ersätta pumpa för ny pumpa?

Den här frågan är i huvudsak baksidan av den här äldre . Kan jag säkert ersätta konserverad pumpa för ny pumpa i en pumpa sopprecept ? Om så är fallet borde jag förvänta mig några biverkningar i smak eller konsistens, och i så fall finns det n...
uppsättning 01.11.2016 02:37
2
svar

How att förhindra att salt släpper ut från torrhärdad kyckling?

Jag har torrt härdat några kycklingskivor med mycket salt. Jag ska laga den i en soppa, men jag vill inte att saltet ska släppas / komma ut ur kycklingen. Är det bäst att mätta soppvattnet eller om jag bara köper säg 20 gram salt i soppan kommer...
uppsättning 25.07.2013 17:07
1
svar

Finns det ett sätt att tona ner selleriens smak i en Oyster Mushroom Chowder?

Jag har precis skapat en ostronsvampkonserver med en cashew-grädde för min vegetariska fru som inte kan göra mejeriprodukter. Det visade sig bra, men jag överdrev selleriet och det testade starkt som grädde av selleri soppa. Finns det något s...
uppsättning 25.09.2014 01:54
2
svar

Hur man förbereder en vegetabilisk bas med rostad squash för smaklig tomatsjuice

Jag vill förbereda en rostad squash soppbas / lager. Jag planerar att para ihop måltiden med en otrevlig ölprovning. Hur går jag från rostad squash och sparris till Har en smak tät men låg volym soppa bas / buljong / lager för att hälla över...
uppsättning 16.09.2010 15:52
3
svar

Lämna locket öppet i en soppa

Jag har hört av några att soppor ska lämnas med locket lite ajar när det fortfarande är kvar på spisen (värme av) eftersom soppen kan skämma bort när locket är helt stängt, så du måste "lufta" det ut genom att lämna den lite ajar. Är det en m...
uppsättning 15.11.2014 13:29
3
svar

Är det möjligt att släppa jordens citrus av en tomat i en soppa utan att äta den?

Jag har den här tanken att kanske tillsammans med andra ingredienser för en smaklig thailändsk inspirerad soppa som jag kan koka hela tomater med det för att balansera den smakfulla smaken med den jordnära citrus som tomaterna har. Men tomaterna...
uppsättning 01.09.2018 03:30
1
svar

När ett recept kräver en burk med kondenserad soppa, är vattnet underförstått?

Det finns många recept som kommer att använda en burk med svampens soppa, till exempel, inte som soppa, men som smakämnen eller sås. När detta är fallet, och receptet nämner inte "add water" -steget, är det underförstått? Är det bara förvänta...
uppsättning 20.09.2012 13:07