Frågor med tagg 'knives'

frågor med tagg
6
svar

Vår rengör du en skärbräda och kniv ordentligt för att förhindra korskontaminering?

Jag har en mycket fin skärbräda som jag gillar att använda med min kockkniv. Eftersom jag bara använder det här enkla skärbrädet och kockkniven, om jag har ett recept som kräver skärning av både rått kött och grönsaker, måste jag bytas med samma...
uppsättning 20.07.2010 03:09
5
svar

Varför får du en kockkniv eller santoku om jag inte äter kött?

Om jag inte äter kött, finns det någon anledning till att jag skulle välja en kockkniv eller santoku över en grönsakskniv (till exempel japanska grönsaksknivar eller kinesiska klyvningar)? Jag äter alla typer av livsmedel (från mexikanska til...
uppsättning 25.07.2013 12:03
1
svar

Proper användning av ett honingstål

Den här frågan liknar Honing Steel Forward eller Backward , men Svar på den frågan kommer inte riktigt till vad jag vill veta. När du hinkar en kniv ser jag många ställen på nätet, antyder att du flyttar kniven i stålet som om du skär det (d...
uppsättning 19.11.2017 15:01
4
svar

How att bära en kniv runt ett kök säkert?

Hur bär jag en kniv när jag flyttar mellan min skärstation och handfatet för rengöring på ett säkert sätt? Hur som helst jag håller det känns som att jag antingen äventyrar mina kockar eller mig själv. Innehåll: Jag är inte kock, jag lagar ma...
uppsättning 29.04.2018 21:56
6
svar

Knife att klippa deg

Vad är den bästa typen av kniv [och / eller metod] för skärning av råbröddeg? Är ett speciellt degblad nödvändigt, eller är det tillräckligt med blad?     
uppsättning 31.05.2011 23:26
1
svar

Does ett slipande stål någonsin behöva bytas ut? [duplicera]

Jag har använt mitt slipverktyg i flera år. De små lilla åsarna som löper längs längden verkar vara lite slitna, även om de fortfarande är synliga. Jag undrar om jag skulle få ett bättre jobb från en ny, men de är ganska dyra, så jag trodde...
uppsättning 02.10.2011 05:11
3
svar

Knife värmebehandling

Jag besökte en kockknivshop och pratade med ägaren. Han nämnde att han inte gillar Shun-knivar eftersom de blir tråkiga så snabbt på grund av dålig värmebehandling. När jag frågade honom om detaljer försökte han ändra ämnet. Hur påverkar v...
uppsättning 11.08.2014 03:04
3
svar

Knivslipningsutrustning

Jag är en nybörjare i bästa fall när det gäller matlagning, men jag är öppen för att lära mig hur man skärper mina egna knivar. Jag är dock ganska överväldigad med var man ska börja och hur man får saker att gå. Jag har några frågor: Vad ska...
uppsättning 23.07.2013 03:17
1
svar

Knife rengöring: säker att göra utan tvål?

Knivfärdigheter som illustreras: En användarhandledning föreslår att knivar kan rengöras med varmt vatten i rinnande vatten. "Med tillräckligt varmt vatten bör tvål inte vara nödvändigt." Är det säkert? Vad händer om jag bara skär grönsaker?...
uppsättning 23.07.2012 01:37
4
svar

How skarp ska en filletingkniv vara?

Jag försöker lära mig att få filé och hudfisk och få motstridiga råd. De flesta källor säger att boning / fileteringskniven ska vara ganska skarp. Men när en instruktör visade mig hur man skinnade en öringfilé var kniven inte särskilt skarp,...
uppsättning 03.05.2012 20:56