Frågor med tagg 'food-safety'

frågor med tagg
1
svar

Hur man lagrar smet (innehåller råa ägg) under 41 grader F?

Vi hade en matinspektör i dag och de hade rekommenderat att vi lagrar vår smet (innehåller råägg) i en ishink vid 41ºF (5ºC) eller under hela tiden. Jag tycker att denna process är lite tråkig och känner att det finns ett annat sätt. Hur lagr...
uppsättning 05.10.2016 06:16
2
svar

Frysning av icke-frysbara vätskor påverkar livslängden

Jag har skapat min egen sås, bagged den och lämnade i frysen i många dagar. Det är fortfarande inte fryst styvt (detaljer att följa). Jag kämpar för att veta hur man uttrycker denna fråga, men jag är oroad över att eftersom det inte är fruset st...
uppsättning 14.09.2013 14:19
6
svar

Är det säkert att tina upp kokt kött och ät det (utan uppvärmning)

Säg till exempel jag hade lite marinerad kokad kyckling som jag satte i frysen. Skulle det vara säkert att tina den här kokta kycklingen och sätt den i en smörgås utan att återuppvärma den först? Jag vet att det är säkert att äta tårta ur fry...
uppsättning 26.02.2012 11:40
2
svar

kan lönnsirap frysas efter det var ute i några dagar?

Jag öppnade Adirondack ren lönnsirap för några dagar sedan. Det sa inte till kylskåp, så det gjorde jag inte. När jag googled det sa det att det skulle vara kylt. Kan jag fortfarande göra det? Om jag inte får använda det en stund, ska jag frysa...
uppsättning 12.04.2015 21:44
1
svar

Kan jag ersätta "gröna bönor" för "strängbönor"?

Den berömda thailändska salladen "Som Tam" använder råa, krossade strängbönor i små mängder, och jag har sett recept som föreslår råa normala gröna bönor som en substitution. Hur påverkar subsitutionen skålen? Hur säker är originalet och subs...
uppsättning 07.05.2015 00:19
1
svar

Can Jag lagar en tinad kalkon?

Jag köpte en PC-fylld kalkonrulle. Det sade att hålla frusen men jag lämnade det av misstag i kylskåpet i två dagar. Är det fortfarande säkert att laga mat från sitt avfrostade tillstånd? Det är litet och fyllt.     
uppsättning 31.12.2015 02:18
3
svar

Mold på vinägerparti?

För ungefär 2-3 månader sedan bestämde jag mig för att starta min egen sats av ättika. Jag började med Braggs äppelcidervinäger som innehåller mamman, och jag lade till lite gammalt vin och lite fruktjuice till blandningen. Jag höll det på en mö...
uppsättning 14.12.2014 23:00
1
svar

Vad fick min hemlagade "Nutella" att bli dålig?

Jag hade ett första försök på ett självtillverkat recept på en chokladhasselnötsgrädde, i korthet Nutella. Fråga Även om jag använde ingredienser som inte skulle ha gått illa singulärt hade krämmen som helhet en oacceptabel syra lukt efter...
uppsättning 30.11.2014 15:56
12
svar

Är det säkert att lämna smör vid rumstemperatur?

Är det säkert att lämna smör vid rumstemperatur? Om så är fallet, hur länge är det säkert att hålla ut det?     
uppsättning 09.07.2010 21:20
3
svar

Vilka parasiter är problematiska i sous vide?

Självklart bör man bara använda rena ingredienser. Men speciellt med vilt och flod / sjöfisk som är ganska svårt. Vilka är parasiter som bör beaktas vid sous vide-matlagning eller någon annan tätt kontrollerad låg temperaturlagning? Vad är...
uppsättning 30.01.2014 18:16