Jag har gjort vissa horchata (med vitt ris, kanel och vatten). Jag lämnade det för en dag och när jag återvände såg det lite fermenterad (en bubbla strömmen kom ut ur det och det var skummigt någonsin så lite). Jag blandade och sötade den och det smakade gott, med en lite smakfull smak.
Min fråga är att det är säkert att äta? Jag ser ingen anledning till varför det inte borde vara, trots allt är det inte annorlunda med fermenterad ingefära öl, men jag skulle vilja ha lite råd.
Det finns en patogen, Bacillus cereus , som kan växa på ris kvar vid rumstemperatur och orsaka matfödd sjukdom .
Jag kunde inte hitta några hänvisningar till korrekt fermentering av horchata som normalt inte fermenteras så långt jag kan berätta.
Du kanske vill vara försiktig i framtiden.
Läs andra frågor om taggar food-safety rice fermentation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna