Jag gjorde mjölk från en mogen brun kokosnöt genom att blanda köttet med vatten och sträcka sig genom nät. Det var för en vecka sedan. Jag har inte använt allt, och nu har jag upptäckt att den har surat. Det är typiskt slimigt och har en snygg lukt. Vem vet om det är säkert att använda? ... är detta probiotiskt fyllt och friskt eller är det bara rått?
Jag skulle gå med "absolut inte säker" - och förmodligen ruttet.
Även för fermenterade livsmedel som yoghurt eller surkål måste du följa ett visst protokoll för att säkerställa att slutprodukten är säker. Ja, en mjölkpott som släpptes ut kan blir en läcker sur mjölk om rätt bakterier växer i den. Det kan också bli en otrevlig ruttna röra.
Om du vill säkerställa en viss produkt, bör du lägga till lämpliga bakterier, det traditionella sättet skulle vara en sked av en etablerad produkt. Alternativt kan bakterierna erhållas i flytande eller torr form. Detta skulle ge dig en säker produkt.
Även om det är möjligt att jästa kokosmjölk med "yoghurtbakterier", är det ganska osannolikt att de "önskade" bakterierna mystiskt uppträdde i din mjölk. Så nej, din kokosmjölk är inte säker. Och om du skriver "slimy" antar jag att det bara är ruttigt.
Det är bra att äta. Jag hade bara några andra dagen kvar i frigerator för länge. Det syr och blir en yoghurt. Måste lägga till sötningsmedel. Det var dock gott. Fermenterad kokosmjölk blir yoghurt. Jag tror att det är bara långsammare jäsning jämfört med aktivt jäsning med andra tillsatser och metoder.
Läs andra frågor om taggar fermentation coconut Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna