Frågor med tagg 'fats'

frågor med tagg
2
svar

Filtrera hemgjorda svampar

Jag har nyligen gjort lite lera hemma från något fläskfett jag köpte från en närliggande mexicansk mataffär (Mi Pueblo i San Jose). Smaken är utsökt och jag är glad att jag gjorde det, men jag önskar att jag visste hur bäst det skulle bli "renar...
uppsättning 29.07.2010 23:00
2
svar

Hur utbytbara är fetter i jästbröd recept?

Jag vet att osaltat smör har en vattenhalt - kan jag ersätta klargjort smör, vegetabilisk olja eller förkortning i lika stora mängder? Om jag använder osaltat smör, behöver jag justera hydratiseringsprocenten? Om jag använder ett fett utan vatte...
uppsättning 14.03.2018 03:25
3
svar

Could jag ersätta jordnötssmör i stället för smör eller crisco för kakor?

I det ständigt närvarande försöket är hälsosammare, har jag börjat använda jordnötssmör i stället för crisco för att hålla sockerarterna ihop för min kakdegjut (sans ägg). Hur skulle samma ersättare hålla upp om jag gjorde en normal sats fö...
uppsättning 23.03.2014 04:07
1
svar

Användning av fett som konserveringsmedel,

Jag vill göra stora satser av Boerewors (En traditionell sydafrikansk färsk korv) och undrade om jag kunde fördjupa den i fett eller svamp och sedan bevara det på så vis? Kan fett användas för att täta köttet och förhindra att det är en skam?...
uppsättning 07.01.2015 18:15
1
svar

Varför fryst vegetabilisk förkortning ändra sitt utseende?

Jag fick stor behållare med vegetabilisk förkortning att jag inte skulle öppna omedelbart, så jag fastnade i botten av frysen (-14 F) för att hålla den från att bli rancid. Jag behövde verkligen inte det, så jag ignorerade det för de närmaste fy...
uppsättning 12.10.2015 18:12
1
svar

Tamales med gjord kalkonfett och klarat smör - Ingen fläsk?

En vän av mig kommer tillbaka till stan imorgon och jag har planerat en middag för tillfället. Jag har planerat att göra tamales av kvarvarande kalkon. Vi pratade tidigare och hon berättade för mig att hon älskar tamales, men hon påminde mig o...
uppsättning 27.12.2015 01:01
11
svar

Vilken typ av olja / fett ska jag använda för fritering?

Jag fick precis min första friterad friterare igår. Jag letade mig i butikerna och fann att jag kan få en flaska friterolja eller en vit, fast typ av fett som jag aldrig använt tidigare, antar jag att det kan vara svamp (men jag är inte säker på...
uppsättning 20.10.2011 11:07
2
svar

Varför lagar matlagning i olja eller fett torrvärme?

Varför betraktas matlagning i olja eller fett torrvärme, medan matlagning i vin anses vara fuktig uppvärmning?     
uppsättning 25.04.2011 23:58
18
svar

Hur dränerar du fettet ordentligt efter att du har gräddat nötkött?

När jag försöker tömma fettet från pannan efter att jag har brunat nötkött, slutar jag alltid att leka lite här och där. Jag brukar bara ta en sked och "skeda ut" fettet i en skål. En annan teknik som min mamma använder för att använda, men b...
uppsättning 19.12.2010 02:33
1
svar

Skulle jag hälla av det flytande fettet när du lagar bacon?

Hemma, jag kommer sannolikt att laga baconstovetop i en gjutjärnspanna. I kommersiella kök har jag arbetat med, bacon går på plåtar i ugnen. I varje fall häller jag vanligen överflödigt fett en eller två gånger under tillagningen. Jag tittade do...
uppsättning 30.05.2012 15:27