Tamales med gjord kalkonfett och klarat smör - Ingen fläsk?

En vän av mig kommer tillbaka till stan imorgon och jag har planerat en middag för tillfället. Jag har planerat att göra tamales av kvarvarande kalkon. Vi pratade tidigare och hon berättade för mig att hon älskar tamales, men hon påminde mig om att hon inte äter fläsk.

Oj, det är bra att jag inte har gjort dem ännu, jag skulle ha använt lardblandat med lite baconfett som jag har i kylskåpet. Jag har inte förkortning, men jag har ungefär hälften av det nödvändiga gjorda kalkonfettet, och jag har gott om smör.

För tamale degen planerar jag att följa Rick Bayless's recept .

Skulle en blandning av kalkonfett och klargjort smör vara en lämplig ersättning för smaken i det receptet? Klargör smöret nödvändigt steg?

[Redigera] efter diskussion i kommentarer och i chatt, skulle jag vilja lägga till en sak. Jag gillar tamales per Rick Bayless metod. Jag är verkligen inte intresserad av att minska fettet, bara om du inte använder fläskfett.