Frågor med tagg 'deep-frying'

frågor med tagg
1
svar

Är det säkert att steka två kalkoner i samma olja för Thanksgiving?

Ska du steka två kalkoner i samma olja eller är det bättre att använda färsk olja för andra kalkon?     
uppsättning 27.11.2014 14:29
3
svar

Vad betyder siffrorna på min djupfryskring?

Jag är väldigt ny att laga mat. Jag köpte en begagnad djupfrysare, utan en användarmanual. Skivan har dessa nummer på den: Vad betyder siffrorna? Hänvisar de till wattage eller temperatur (grader C / F?)? Hur hittar jag ut vilka type...
uppsättning 21.06.2016 17:18
1
svar

Can du använder bakpulver i en bröd?

Jag försöker göra kycklingvingar. Som jag vill att den ska vara extra spröd, jag vill använda bakpulver i min mjöl / stärkelsebrödning. Men varje recept jag ser som använder bakpulver har det i en smet. Måste bakpulver vara i en vätska för att b...
uppsättning 29.12.2013 22:45
1
svar

Hur man gör friterad öl?

Jag kommer ihåg att läsa om 2010-mässan "Mest kreativa" djupfryst matvinning, 2010, som gjorde stekt öl . De nyhetshistorier jag läste var alla publicerade runt den tiden (augusti 2010), där Mark Zable (den stekta ölföreningen) sa att han hade...
uppsättning 04.01.2012 21:07
1
svar

How att hålla förvirrade (tempura) varor från att hålla fast vid den djupa stekpanna?

Jag gillar verkligen friterande räkor och grönsaker i tempura smeten, men varje gång jag lägger dessa varor i den djupa stekpannan håller de sig fast i nätet som är där för att göra varorna enkla att lägga in och ta ut. Den friterar sedan runt b...
uppsättning 14.05.2015 14:52
0
svar

Hur hittar / lagar du färsk Baby Squids?

Så jag har haft några svårigheter med bläckfisk. Jag tycker att min favoritstil av bläckfisk är den typ du kan hitta på en kinesisk buffé - stora bitar av bläckfisk, där en skiva av en tentakel kan vara storleken på din pinky. Jag har haft st...
uppsättning 26.12.2017 22:37
2
svar

Making "pommes frites" ur Cassava / Yuca rot

Jag är förvånad över att den här frågan inte redan är här, kanske jag saknade det ... För att börja, hade min första smak av yucca kokad som en slags alternativ fransk stek på en boliviansk restaurang, och det var gott. Påminde mig om en smak...
uppsättning 18.04.2012 21:52
1
svar

Varför är min stekt kycklingbitar soggig under?

Jag doppade kycklingbrösten i kärnmjölk, sedan en blandning av mjöl och potatisstärkelse, innan du stekade vid 390F i 3 minuter. Kycklingbrösten var sous vide på förhand så friteringssteget var bara för att ge den skorpan. Men jag har märkt a...
uppsättning 13.12.2017 11:11
1
svar

Deep stekning och brännande ögon

Jag bor i en liten 800 kvm lägenhet och kommer ibland att steka mat. Varje gång jag gör, upplever alla i mitt hushåll en brännande känsla i ögonen. Jag övervakar temperaturen på oljan hela tiden, och jag är positiv det går aldrig över det är...
uppsättning 09.02.2016 03:31
1
svar

How att göra en smet som är svår och hålla upp till sås

Jag försöker återskapa Peking Beef som de har på Panda Express. De flesta copycat recept rekommenderas en smet tillverkad av en kombination av majsstärkelse och mjöl. Jag upptäcker att smeten är för delikat och snabbt vänder sig till mush när de...
uppsättning 14.11.2018 23:55