Frågor med tagg 'deep-frying'

frågor med tagg
4
svar

Tricks för att bevara marker (pommes frites)?

Eftersom jag kan komma ihåg har jag alltid varit galen på marker (pommes frites för amerikanerna). Som ett resultat gör jag alltid för mycket när jag gör dem för mig. Problemet jag har och har alltid haft är att de aldrig verkar hålla sig väldig...
uppsättning 13.05.2011 13:54
2
svar

Gammeldags godis / Deep-Fry-termometer - Hur lite kan jag gå?

Jag har en termometer så här: Idag gör jag tostadas. Jag behöver inte eller vill ha djup olja för det, drygt en centimeter skulle vara gott. För att nedsänka den här termometerns glödlampa i olja som grunt, skulle glödlampan nästan röra...
uppsättning 10.11.2014 08:11
1
svar

Kan jag friska i min Le Creuset holländska ugn?

Det är en emaljerad gjutjärn holländsk ugn. Bara undrar om jag kunde ta av emaljen genom att steka i den.     
uppsättning 31.01.2011 13:41
3
svar

Bäst fartyg för stekning

Jag vill göra lite grundläggande oljekök i mitt hus. Jag har en gasspis. Vad är det bästa kärlet att använda och varför? Jag är främst orolig över att olja spolas överallt. Jag läser en artikel från seriösa äter där de rekommenderar att...
uppsättning 28.05.2014 20:53
1
svar

Marinerar i yoghurt

Jag för närvarande tillåter någon vildkalkon (fågeln, inte whiskyen) marinera i någon vanlig yoghurt. Jag såg det här någonstans på TV eller online. Vet någon vad som faktiskt pågår kemiskt när köttet marinerar i yoghurt? Eftersom det är en bas...
uppsättning 26.09.2012 00:20
3
svar

Making crunchy creamy hash browns

Jag vill göra sydlig stil hash browns (kubad 1 / 3-1 / 2 tums potatis) och jag vill att de ska vara mer på den feta sidan. Detta uppnår att de har knäckiga fläckar men är krämiga. Jag har provat att steka dem, men det gör dem för fet. Vad skulle...
uppsättning 06.12.2017 14:23
2
svar

Bakning av smetbelagd kyckling istället för stekning?

Igår gjorde jag Sweet Chicken enligt detta recept: ding! Det var mycket bra. Men jag gillar verkligen inte att göra och äta friterad mat, så jag tänkte att jag borde prova ugnsbakande kycklingen. Men jag är rädd att smeten kommer att "dropp...
uppsättning 30.04.2012 14:32
11
svar

Hur kan jag göra kinesiska kycklingfingrar som i nordöstra USA?

Vet någon hur man duplicerar kycklingfingrarna som finns på kinesiska restauranger i Boston-området? Smeten på dem är väldigt puffig och överensstämmer inte riktigt med kycklingens form. Google har inte hjälpt till att hitta recept (även om d...
uppsättning 19.10.2010 00:31
9
svar

Frying - Oljeskum

Jag är relativt ny för att steka. Efter att ha sett frågorna om olja återanvänd och bevarande , jag är fortfarande förlorad om vad som händer med min olja ... Min solrosolja skummar som galen. Jag har återanvända denna olja en stund nu o...
uppsättning 05.06.2011 10:55
4
svar

är det möjligt att göra pommes frites från potatis och tomater?

På samma sätt som de gör tomat tortillas, är det möjligt att skapa pommes frites med ett hemlagat recept som är gjort av potatis och tomater båda? Min idé är att skapa något som inte kräver catsup.     
uppsättning 06.08.2010 00:09