Frågor med tagg 'deep-frying'

frågor med tagg
4
svar

Minsta mängd olja som ska användas i frityrkokare

Jag har köpt en 3-liters frityrkokare. Det fanns en 1,5 liter tillgänglig också men jag ville ha en större korg. Denna 3-liters frityrkokare kräver 2,5 liter oljeterminalt. Jag hade ingen aning om detta. Denna mängd verkar för mycket. Kan jag...
uppsättning 27.09.2015 17:10
1
svar

Turkiet Fry Smoking Oil

Jag försöker att friska en kalkon för första gången. Jag låter oljan bli för varm och det rökning mycket tungt i flera minuter (10 minuter), men jag kunde få ner tempret där det inte röker längre. Är min kalkon sannolikt förstörd matlagning i...
uppsättning 25.12.2017 19:46
3
svar

fluffiness av medu vada utan koka

Hur håller vi medu vada smeten smutsig utan att lägga bakpulver? Jag skulle vilja använda den mindre, därför försöker jag hitta en ersättning för ingrediensen, eller bättre om tekniken för matlagning medu vada kan ändras så att jag inte helle...
uppsättning 04.11.2015 07:12
6
svar

Bäst sätt att hålla friterad mat?

Om jag är stekpannor och vill hålla satser så kan jag betjäna en stor mängd på en gång, eller till och med förbereda några timmar framåt, vad är det bästa sättet att hålla dem tills de är redo att tjäna? Ska jag lägga dem på trådställ ovanför...
uppsättning 10.01.2012 07:20
2
svar

Deep Frying Funnel Cakes

Jag köpte min dotter en "kommersiell" liten frityrgryta med en korg och hon har försökt att perfekta hennes tillverkning av dessa. Hur som helst, oavsett vilken typ av recept hon använder, faller trattkaksslangen till friterarens botten och stic...
uppsättning 26.07.2017 15:28
1
svar

Can en stek vara friterad i klarat smör?

Stek kan vara friterad och det görs vanligtvis med en olja med hög rökpunkt. Människor verkar rapportera rimligt bra resultat med detta. Jag skulle vilja friska med smör eftersom det skulle ge den smörsmaken. Att använda oklart smör skulle le...
uppsättning 21.12.2018 19:08
3
svar

Hur är belgiska pommes frites olika än de genomsnittliga pommes frites som finns i Nordamerika?

Hur skiljer sig belgiska pommes frites från de franska pommes fritesna vi är vana vid att äta i USA och Kanada på sådana ställen som McDonald's, Wendy's, Burger King och så vidare? Är det en mängd olika potatis, beredningen eller något helt anna...
uppsättning 08.02.2016 02:09
2
svar

Deep stekning - smakskillnad i mättad vs omättad olja

I en av mina frågor fick jag svar som angavs med mer mättade (Animal) fetter skulle förlänga livet av min friterande olja. Men - med tanke på korrekt underhåll / rengöring / bra olja - hur kan smaksskillnaden mellan pommes frites i mättad v...
uppsättning 02.09.2010 12:13
2
svar

Reusage av friterande olja och mjölbelagda grönsaker

Jag friterar olika mosade grönsaker för olika recept. (Till exempel Indian Malai Kofta). När jag gör det täcker jag vanligtvis grönsakerna i mjöl eller majsmjöl, för att förhindra att de bryts i oljan. Problemet är att efteråt blir oljan smutsad...
uppsättning 23.01.2014 17:17
8
svar

Cause av skum i stekt kycklingpanna?

Jag gjorde kyckling katsu ikväll efter detta recept. Jag lade till jordnötsolja i pannan, låt det bli varmt och kastade sedan i mina halvfrysta panerade kycklinglår. Som du kan se lagade jag dem längre än vad jag krävde eftersom de inte hade t...
uppsättning 16.05.2013 03:06