Frågor med tagg 'deep-frying'

Jag brukar köpa kyckling ca 1,2 kilo åt gången. Jag äter hälften av det på en dag. Jag lagrar resten i kylskåpet. Det vanliga receptet är brödad kyckling och kräver därför att kycklingen slås ihop. När det görs en gång är pounding kyckling inte...

Jag är för närvarande inblandad i en matstart och vi förädlar vår process för produktkvalitet. Vi steker Bone-In bröst, mörka kvartar, vingar och benlösa bröst. Utmaningen jag för närvarande står inför är att kyckling är fullt kokad (165F) men i...

I Belgien är frites super populära. De smakar verkligen fantastiskt och är väldigt annorlunda än den vanliga amerikanska friterna. Min fråga är, vad är hemligheten att replikera en belgisk stil fransk stekpanna. De har ett perfekt krispigt gyl...

Jag läste i en manga (Shokugeki no soma kapitel 170) huvudpersonen frös ett ägg, avlägsnade sedan skalet och doppade det i tempura smeten, vilket gjorde en maträtt som verkar omöjligt att skapas i verkligheten. Kan man uppnå den typen av matl...

Snälla kan du hjälpa till att få reda på varför när jag friterar min torsk i ölbyte, är det även om det är tomt med matolja, även när det tappas på papper. Jag använder samma mått av mjöl till öl och tillsätter citronsaft och saffran för färg....