Kan jag friska i min Le Creuset holländska ugn?

5

Det är en emaljerad gjutjärn holländsk ugn. Bara undrar om jag kunde ta av emaljen genom att steka i den.

    
uppsättning Baltimark 31.01.2011 13:41

1 svar

6

Emaljbeläggningen sätts på genom en högtemperaturprocess, mycket högre temp än 300-400 F som du skulle steka i, så det kommer att vara säkert att steka in.

Orsaken att detta väcker mig är svårigheten att städa om du stekar upprepade gånger. Efter några partier kommer det att finnas en film av olja som kommer att ligga precis ovanför oljenivån i potten du steker i. Om du noggrant rengör den kommer det inte att vara en stor sak, men ensam det kommer att byggas upp.

Även friteringen i en tung pan är onödig, eftersom du verkligen vill få hteoljen varm, och den extra termiska massan av pannan skulle bara ta extra värme. Det är inte dåligt att göra det, men en tunn aluminiumpanna fungerar lika bra för stekning.

    
svaret ges 31.01.2011 13:46