På samma sätt som de gör tomat tortillas, är det möjligt att skapa pommes frites med ett hemlagat recept som är gjort av potatis och tomater båda? Min idé är att skapa något som inte kräver catsup.
Efter att ha lagat 90% av vägen, torka pommes frites på pappershanddukar och lätt borsta med en blandning av ingredienser - tomatpasta, honung, ättika, vitlök / lökpulver och salt. Avsluta med mycket hög värme (450-500) i ugnen tills ytorna börjar brinna.
Om du bara kan använda tomater och inte klistra in, reducera ovanstående ingredienser i en kastrull, genom att ersätta färska tomater för tomatpasta. Minska till ca 1/3 volym så att den ligger närmare en sås / glasyr och använd det som en beläggning istället.
Jag kan tänka mig på två sätt. I båda fallen kommer du vilja använda dehydratiserat tomatpulver (eller ketchuppulver), eftersom du verkligen inte vill lägga till vattenhalten i tomat till din fritid. Alternativ man skulle vara att blanda tomatpulveret i en potatismos, strukturera det med lite hydrokolloid och steka. Den andra, mycket enklare och förmodligen bättre tillvägagångssättet skulle vara att krydda med en kryddblandning med pulverform, omedelbart efter stekning.
Du kan steka tomater, men du behöver förstöra eller bröda dem först. Googling för deep fried tomatoes visade upp ett recept som krävde brödsmulor, det kan vara möjligt att ersätta instant potatisflakor. Eller du kan steka tomaten och potatiskilarna och servera dem tillsammans. Du kan även smaka potatis innan du steker, tillsätt lite tomatpuré eller pulver till smeten.
Om ditt enda mål är att skapa en matfri mat, vad sägs om friterad morötter eller sötpotatis? De pommes frites tenderar att ha mer smak än potatisfries.
Läs andra frågor om taggar potatoes tomatoes deep-frying french-fries Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna