Jag har använt två olika fritidshusar i fritidshus de senaste 18 åren; en av dem var i huvudsak en vattenkokare med ett doldt värmeelement och den andra har ett avtagbart värmeelement som sitter under stekpannan.
Den tidiga jag använde, typen med det dolda värmeelementet, har egentligen inget annat minimum än den grundläggande tumregeln som vill ha minst 3x-4x volymen olja till mat kokas så att oljan svalnar inte för snabbt. Korgen var den andra faktorn, men om jag minns rätt var min korg ganska nära botten av kåpan, så det var inte ett stort övervägande.
En mer seriös modell som jag nu använder, som har en funktion för filtrering / tömning av olja, en övertygande termostat och elektroniska timers, har några allvarligare hinder, särskilt ett lägsta oljeinnehåll på ca 2,5 liter och ett maximalt av kanske lite över tre liter. Minsta är ganska enkelt att förklara: Om du använder mindre än 2,5 liter kommer ingen mat att få tillräckligt med utrymme för att flyta över korgen. Du kommer nog inte ens att täcka värmeelementet utan minst en liter olja där inne.
Om värmeelementet inte täcker, har det några allvarliga konsekvenser, nämligen risken för att elementet glöder och så småningom överhettas (baserat på termostats placering), oljespel och den mer praktiska att inte kunna använda korgen .
Den maximala fyllningslinjen är en approximation utformad för att minska risken för oljekokning. Efter att ha behandlat en oljekooka på en friteuse som är avsedd för stovetopanvändning i min svältande studentdag i Tyskland kan jag säga att konsekvenserna är obehagliga. Jag hade ärr för att bevisa det. Hög vattenhalt i vissa livsmedel leder till rasande bubblor, och om dessa bubblor lyckas bära olja över panelen, kommer dåliga saker att hända.