Stek kan vara friterad och det görs vanligtvis med en olja med hög rökpunkt. Människor verkar rapportera rimligt bra resultat med detta.
Jag skulle vilja friska med smör eftersom det skulle ge den smörsmaken. Att använda oklart smör skulle leda till en rökuppvisning (jag tror), men klarat smör skulle bli tillräckligt varmt utan att röka för mycket.
Skulle det vara möjligt att steka en biff i klarat smör?
Om så är fallet, kan det klara smöret återvinnas och användas igen?
Om så är fallet, kunde det klargörda smöret infuseras med vitlök eller timjan något hur?
Jag har inte försökt det personligen, så det här är rent hypotetiskt. Klarerat smör har en rökpunkt på 252 grader Celsius, vilket ligger långt över den temperatur som man skulle använda för att fritera någonting. Så djupt stekning i klarat smör borde vara möjligt. Jag skulle dock inte försöka införa smöret med någonting. Infusera det skulle innebära att man tillsätter oljor från örter eller vitlök med en mycket lägre rökpunkt, vilket förmodligen skulle göra slutresultatet smakt bränt.
Läs andra frågor om taggar butter deep-frying steak Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna