Kan du få en annan korg / ett tillägg till din korg, för en jämn bottenyta? En massiv korg med hål eller slitsar för dränering, annars en plåtinsats för botten?
Problemet med korgen är inte bara att maten berör det, men att smeten deformeras runt ledningarna och när den friterar, strömmar trådarna genom traktkakan. Smeten kan röra på botten av en mjukare behållare, men den ska lossas ganska lätt när smeten är kokad eftersom det är svårare att hålla på en jämn yta.
Åtminstone så fungerar det när vi steker hemma (stovetop). Oavsett vad vi stekar kan du röra eller till och med hålla fast vid krukans botten eller sidor, men det släpper ut på egen hand eller är lätt att lossna med en skimmer.
Du kan kanske hitta något som detta eller som - uppenbarligen behöver du en rätt storlek / form för din friterare. Eller till och med kasta i en enkel, tunn metallplåt på botten. Så länge du skakar oljan av (sidled) borde den inte dra upp mycket extra olja, och det kan hjälpa ganska för att hålla dina kakor stickande.